El Quefir d'Aigua

El quefir d'aigua té gairebé les mateixes propietats que el quefir de llet però amb l'avantatge que no necessitem llet sinó altres ingredients.

 

Què és el quefir d'aigua?

El quefir d'aigua és una beguda molt saludable que s'obté de la fermentació de diversos ingredients.Sap com a una llimonada però amb gas.
El seu avantatge respecte al quefir de llet és que poden prendre els al·lèrgics a la llet o aquelles que no poden o no volen prendre-la.

Propietats del quefir d'aigua

• El quefir d'aigua pot ajudar-nos en la majoria de les malalties ja que té un efecte, digestiu, diürètic i molt depuratiu a nivell intestinal.
• És molt convenient quan estem sense gana o convalescents d'alguna malaltia.
• Afavoreix l'eliminació de gasos intestinals i digestions lentes ja que elimina les putrefaccions intestinals.
• Pot ser molt útil en els problemes de pell ja que molts són un indicatiu de toxines.
• Amb un consum regular actua com a regenerador de la flora intestinal i reforça el sistema immunitari.
• Moltes persones han observat com els regula el restrenyiment si ho deixen només 24 hores. En general 48 hores acostuma a ser el temps idoni per regular la majoria de les funcions.
• Per descomptat si ens ajuda a normalitzar moltes funcions pot ser-nos de gran ajuda per controlar l'excés de pes.
  Recordem, això si, que no hi ha cap aliment ni producte miracle i que només cuidar-nos d'una manera més ampli (dieta, exercici, relaxació) és la clau per aconseguir grans resultats.

Elaboració del quefir d'aigua

Aquesta beguda és molt especial ja que per començar no es pot comprar. L'ingredient principal és una espècie de nòduls molt semblants als del quefir de llet que no es venen sinó que algú te'ls regala.Podem preguntar al nostre herbolari o cercar a Internet (escriviu en el vostre cercador: fòrum quefir aigua. Segur que trobeu molts llocs on els regalen i envien per correu)

Necessitarem un pot de vidre (que tanqui molt bé perquè no s'escapi el gas) i de boca ampla, per tal de poder posar o treure els ingredients fàcilment.

Per a un litre de quefir d'aigua necessitem

• 1 litre d'aigua mineral.
• 3 cullerades soperes de sucre blanc o integral, mel o fructosa.
• 1 figa seca (algunes persones utilitzen 1 dàtil o 1 albercoc sec)
• ½ llimona, tallat en quatre trossets.
• 3 cullerades soperes del nòdul de Kèfir d'aigua.

Quan ja tenim tots els ingredients dins, tapem el pot, ho agitem bé per barrejar tots els ingredients i deixem fermentar entre 2 i 3 dies. Hem de tenir en compte que cada dia que passa tindrà més gas ja que continua fermentant. Això fa que a algunes persones els resulti més o menys agradable i els faci més o menys efecte. Haureu de provar ja que no hi ha una norma fixa.

Com prendre el quefir d'aigua

Quan ja han passat els dos dies podem colar tots els ingredients i prendre el litre de quefir d'aigua al llarg del dia. L'ideal és prendre-ho en dejú i abans dels menjars ja que així ho assimilem millor. També hem de trobar la nostra quantitat ideal. Hi ha persones que amb dos gots se senten fenomenals i altres necessiten tres o quatre gots al dia.

Aquelles persones que no toleren el gas carbònic de les begudes, han de primer posar el quefir al vas, remoure el líquid uns instants i deixar-ho reposar un parell de minuts. Normalment així ja no queda gas i poden beure-ho lentament.

Els nòduls o grans de kèfir es renten amb aigua mineral (sense clor i sense gas) i podem començar de nou a preparar més. Si volem estar molts dies sense prendre podem congelar els nòduls de quefir d'aigua. Si només fossin quatre o cinc dies, podem deixar-lo amb sucre i res més.

Sabies que el quefir d'aigua ...?

Cada vegada que preparem el quefir, aquest va creixent a poc a poc. Això ens obligaria amb el temps a preparar més quantitat de líquid. L'ideal és anar regalant a mesura que va creixent.
Tinguem en compte que les proporcions dels ingredients sempre són orientatives i podem variar-una mica per tal d'aconseguir el quefir amb el sabor ideal per a nosaltres.

Recordar simplement que "com que no li molesta la llum" us recomanem que es prepari en un lloc que tingueu molt a la vista. D'una banda és molt bonic observar la seva fermentació i també és una manera de no oblidar-nos d'ell.