diumenge, 21 de juny del 2015

Kellogs està enverinant als teus fills: L'estafa dels cereals a l'esmorzar

Kellogs està enverinant als teus fills: L'estafa dels cereals a l'esmorzar

Els cereals d'esmorzar són un dels pitjors esmorzars possibles. Oblida't d'ells i veuràs com es redueix la teva panxa. 
Cada vegada que veig un anunci de cereals d'esmorzar perdo els estreps i començo a deixar anar un discurs sobre la seva llista d'ingredients, actitud que un dia afectarà seriosament a la meva relació de parella. Els cereals han de ser el pitjor esmorzar del món per la teva salut. I el pitjor és que la gent s'ho dóna als seus fills pensant que és sa.
¿Sa? Aquí tens els ingredients dels Smacks de Kellogs: Blat, sucre, xarop de glucosa, mel, carbonat càlcic, oli vegetal ... Pensa que els ingredients van per ordre, així que traient el blat, els principals són sucres.
© Kellogs 
Ho pots comprovar quan veus la composició per 100 grams: 
Proteïnes: 6 g 
Hidrats de carboni: 84 g 
dels quals sucres: 43 g 
midó: 41g 
Greixos: 1,5 g 
Gairebé la meitat del que ve en la caixa és sucre. Només en un bol hi 13 grams de sucre, uns dos sobres. Ja saps el que fa el sucre amb la teva sang i les teves mitxelins. Provoca un pic de l'hormona insulina, que s'ocupa de que tota aquesta glucosa es converteixi en greix al teu cintura o el teu darrere. Al cap d'una hora, la glucosa ha baixat de cop i estàs marejat, de mal humor i famolenc, a punt per menjar qualsevol llaminadura que trobis. Al cap d'uns anys, obesitat i diabetis.
Està bé, penses. Prendré cereals d'adults, per exemple, els Corn Flakes, que tenen poca sucre. En efecte, aquests flocs són en un 98% blat de moro.Vegem què hi ha en 100 grams:
© Kellogs 
Proteïnes: 7 g 
Hidrats de carboni: 84 g 
dels quals sucres: 8 g 
midó: 76 g 
Greixos: 0,9 g
¿Millor? Doncs no. El midó té un índex glucèmic molt alt. En concret els Corn Flakes tenen un IG de 80 (la glucosa pura té 100). Això vol dir que fa pujar la glucosa en sang gairebé tan ràpid com el sucre, amb efectes semblants.
No em tortures més! imploras. Prendré els Special K, que són lleugers. No hi ha més que veure a les noies que els anuncien. ¿Segur? Llegim l'etiqueta:
© Kellogs 
Proteïnes: 14 g 
Hidrats de carboni: 76 g 
dels quals sucres: 17 g 
midó: 59 g 
Greixos: 1,5 g
Vaya. Resulta que tenen menys midó, però el doble de sucre que els Corn Flakes normals. Estem igual que abans. No sé què tenen d'especial, excepte ser més cars.
Em rendeixo! Exclames amb desesperació i jures que des d'ara només menjaràs All Bran, cereals fibrosos que semblen restes de la fabricació de mobles d'IKEA. En efecte, els All Bran tenen molta fibra, i això és bo perquè el teu intestí vagi més solt. La fibra més fa que baixi l'índex glucèmic fins a 40 (nivell baix).
No és una mala opció, però com la fibra és amarga, conté més sucre que els anteriors. Cal tenir-ho en compte si volem prendre menys sucre al dia.
© Kellogs 
Proteïnes: 10 g 
Hidrats de carboni: 67 g 
dels quals sucres: 22 g 
midó: 45 g 
Greixos: 2 g
Al final, tots aquests cereals acaben aportant més o menys les mateixes calories. Un esmorzar compost d'una ració de Corn Flakes (30 grams) i un bol de 200 ml de llet semidesnatada té aquesta composició:
Calories: 213 
Proteïnes: 8 g 
Hidrats de carboni: 34 g 
Greixos: 4 g

dimecres, 3 de juny del 2015

Una persona és una persona a través dels altres



DIMECRES, 3 JUNY 2015

LAVANGUARD1A

LA CONTRA

Nontombi Naomi Tutu , filla de l’arquebisbe Nobel de la pau Desmond Tutu

Tinc 54 anys. Vaig nèixera Krugersdrorp(Sud-àfrica) i visc a Nashville (Estats units).Sóc
consultora de diversitat.Tinc tres fills,Teboyo(32),Mungi (23) i Mpilo(17).Política? Drets humans. Déu? Espiritualitat. El teu valor com a ésser humà depèn de com tractis els altres

"Una persona és una persona a través dels altres"








Com està el seu senyor pare?
Vellet, però formidable! Ara és a Dharamsala, amb el Da-lai-lama.
I què hi fa, allà? Armar tabola, ha, ha...
Què vol dir?
Es el 70è aniversari del Dalai-lama, i ho ha anat a celebrar. Són bons amics. I quan estan junts fan el ximple i es gasten bromés, es fan la guitza, riuen. Junts són com dos nens.
Bonica estampa, gràcies! 
Compartien una xerrada i el moderador ho va patir: s'interpel•laven, s'empipaven, es burlaven l'un de l’altre fent conya...
Els savis riuen. Així la va pujar el pare? 
Exposant-me a la diversitat. Els meus pares portaven a casa tota mena de persones, activistes negres i blancs, tradicionalistes i revolucionaris, tota la complexitat humana!
Resumeixi el seu ensenyament. 
Es resumeix en un proverbi africà que ens repetia contínuament: "Una persona és una persona a través dels altres".
Sense el tu no hi ha jo.
Jo arribava a casa amb un 10 en matemàtiques, orgullosa, i ell em deia: "Sense el teu bon professor no n'hauries après". Em va ensenyar que els èxits són possibles amb el concurs de tots. Els altres t'ajuden a veure't.
Va patir l’apartheid, de petita?
No podia entrar al lavabo d'una gasolinera o en una cafeteria per a blancs. Visitàvem els meus avis al poble natal dels meus pares i ho havien de comunicar a la policia.
Humiliant.
El pitjor era quan anava a esperar la meva àvia a la seva feina com a assistenta domèstica d’una família blanca...
Per què?
Sentia els nens de la família que la cridaven pel nom de pila: en la meva cultura és molt irrespectuós! Jo m’adreçava als meus pares i avis amb les nostres fórmules de respecte...
I com se sentia?
Em deprimia el menyspreu envers una persona tan digna i sàvia com ella. Un dia la vergonya em cremava i l'hi vaig dir... I la meva estimadíssima àvia, la dona de qui he après més, em va donar una grandíssima lliçó.
Quina?
Em va dir: "El teu valor com a ésser humà no depèn de com et tractin a tu, sinó de com tractis tu els altres".
No ho oblidaré... 
Aquesta saviesa la compartia el meu pare amb Nelson Mandela: es van reunir en secret abans que empresonessin Mandela. Des de la presó, Mandela va escriure moltes car¬tes al meu pare, però mai no li van arribar, les requisaven els guàrdies.
Com va donar suport Tutu a Mandela? 
Amb el seu activisme no violent inspirat en Gandhi i Martin Luther King. Però activista, eh?: "Si ets neutral davant una injustícia, has triat el costat de l'opressor!", em diu ell.
Per què som racistes? 
Perquè t'han fet creure que el que té l’altre t'ho pren a tu. Fals! El benestar de l'altre no amenaça el teu, al contrari! Si expandeixes l’accés al que és bo, tots hi guanyem.
El que és bo no es desgasta, oi?
Només si ho retens només per a tu. Com més gent accedeixi a recursos i formació, més in¬novadors i progressos per a tothom.
Al pati martiritzàvem el diferent. 
Algú us va fer creure que era una amenaça.
O érem covards: si es fiquen amb un altre, me’n deslliuro jo.
Ja deus haver après que el tracte als altres és el que et dignifica o et degrada a tu.
Per què continuem sent violents?
Se’ns ensenya que el poder es mesura per la capacitat de fer mal i de matar. Cal desmentir i desmuntar aquesta creença!
Comenci.
És al revés: el poder és la capacitat de guarir ferides i de salvar vides.
Com posaria fí al gihadisme? 
El primer és entendre que no ha sortit del no-res, sinó de la ràbia. Occident ha exercit molta violència al món islàmic, fa anys que el bombardeja amb drons...
Justifica els de l’estat Islàmic?
No! Dic que cal crear una comissió de la veritat com la de Sud-àfrica i explicar-ho tot, incloent-hi que els Estats Units han exercit terrorisme a l’orient Mitjà i l'Àfrica. Només a partir d’això es pot construir la pau.
Per què viu als Estats Units? 
Per l’oferta laboral de la Universitat Fisk, de llarga tradició afroamericana, que treballa sobre les relacions interracials.
Com ho ha fet Obama? 
Molt bé, comparat amb com de difícil l’hi han posat els adversaris: mai no li havien faltat tant al respecte, a un president dels Estats Units! Ell ha sabut no caure en el mateix ínfim nivell dels seus detractors barroers.
Veu Clinton com a presidenta?
Seria fantàstic que una dona presidís el país més poderós del món! I és una possibilitat que veig molt plausible.
El pas següent seria una dona negra.
La meva filla Mungi m'ha dit alguna vegada que un dia ella serà presidenta, ha, ha.
Ah, sí? Doncs doni-li un bon consell per ser una bona líder.
Ja ho sap, ja li he ensenyat el proverbi africà, sempre!: "Una persona és una persona a tra¬vés dels altres".
VÍCTOR-M. AMELA


UBUNTU:

Prodiga vitalitat, simpatia ,jovialitat,bon humor i rialles.Ha heretat suposo, la serena saviesa dels seus pares .M’ho passo bomba rient amb ella i n’aprenc un munt .El vocable África ubuntu,per exemple :lloc on es creen llaços.Ella es dedica a això a bastir ponts entre la diversitat,exportar la saviesa africana.Per això ha vingut a Barcelona, a Esade, al seu congrés mundial Spirituality & Creativity in Menagement.”Tot el que fem té relació amb l’espiritualitat,que consisteix en com tractes els altres a casa , al carrer ….i a la feina”,em diu.I en aquest àmbit ho deixa ben clar :”No vals pel que tens ,sinó per com tractes les persones “.En prenc nota.

DESMOND TUTU DIU:

Ubuntu. Sobre la naturalesa de la comunitat humana .

En la nostra Weltanschauung africana, la nostra cosmovisió, tenim el concepte d'Ubuntu. En xhosa diem: "Umntu ngumtu ngbantu". Aquesta expressió és molt difícil de traduir, però ho podríem dir d'aquesta manera: "Una persona és persona a través d'altres persones". Necessitem a altres éssers humans per a saber com ser humans, ja que cap de nosaltres arriba plenament format al món. No sabríem com parlar, caminar, pensar i menjar com a éssers humans si no aprenguéssim d'altres éssers humans com fer aquestes coses. Per a nosaltres, l'ésser humà solitari és una contradicció en els termes.

 Ubuntu és l'essència de l'ésser humà. Expressa com la meva humanitat està lligada i unida inseparablement a la teva. No diu, com Descartes: "penso, per tant existeixo", sinó més aviat: "Sóc perquè pertanyo a". Per ser humà tinc necessitat d'altres éssers humans. L'ésser humà absolutament autosuficient és sub-humà. Jo només puc ser jo si tu ets totalment tu. Jo sóc perquè nosaltres som, ja que hem estat fets per viure units, per ser una família. Hem estat fets per la complementarietat. Som creats per a una delicada xarxa de relacions, d'interdependència amb els altres éssers humans, amb la resta de la creació.

Jo tinc dons que tu no tens i tu tens dons que jo no tinc. Som diferents per tal que cada un conegui la necessitat que té l'altre. Ésser humà és ser dependent. El concepte d'Ubuntu expressa atributs espirituals com, per exemple, la generositat, l'hospitalitat, la compassió, la bondat, el compartir. Un pot ser ric en possessions materials i, no obstant això, no tenir Ubuntu. Aquest concepte expressa com les persones són més importants que les coses, els beneficis, les possessions materials. Expressa el valor intrínsec de les persones, que no depèn de coses irrellevants com l'estatus, la raça, el credo, el gènere o l'èxit.

A la societat africana tradicional, el Ubuntu era més cobejat que qualsevol altra cosa -més que la riquesa mesurada pels caps de bestiar i l'extensió de la terra que un tenia en propietat-. Sense aquesta qualitat, un home pròsper, tot i que hagués estat un cap, era considerat algú que mereixia compassió i fins i tot menyspreu. Aquesta qualitat era vista com allò que, en darrer terme, distingia les persones dels animals -la qualitat de ser humà i, per tant, també humanitari-. Els que tenien Ubuntu eren compassius i amables, usaven la seva força a favor dels dèbils i no s'aprofitaven d'altres -en suma, es preocupaven, tractant els altres com el que eren: éssers humans-. Si un no tenia Ubuntu en cert sentit no tenia un element indispensable de la condició humana. Encara que tingués una gran quantitat de béns materials, i una alta posició i autoritat, si no tenia Ubuntu, no tenia importància. (...) El Ubuntu ens recorda que pertanyem a una sola família: la família de Déu, la família humana. A la nostra cosmovisió africana, el bé suprem és l'harmonia de la comunitat. Qualsevol cosa que subverteix o soscava aquest bé suprem és, ipso facto, injusta i dolenta. La ira i el desig de venjança subverteixen aquest bé.

extracte de: Desmond Tutu. Déu no és cristià, i altres provocacions. Desclée de Brouwer, 2012. pgs. 21-24 

Ubuntu és el concepte filosòfic fonamental que els va donar la base a  la Comissió per a la veritat i la reconciliació (Sud-àfrica), presidida per Desmond Tutu en el moment de la transició democràtica Sud-àfrica. La idea del reconeixement públic dels crims contra la humanitat en el context de l'apartheid ha facilitat un procés únic de l'amnistia i la construcció de la nació sud-africana La paraula prové de les llengües zulu i xhosa. Hi ha diverses traduccions possibles del terme a català, les comunes són:

"Humanitat cap a altres"
"Sóc perquè nosaltres som"
"Una persona es fa humana a través de les altres persones"
"Una persona és persona en raó de les altres persones"
 " Tots per a un i un per a tots "
" La creença és un enllaç universal de compartir que connecta a tota la humanitat. "

Aquesta última és una descripció més extensa a l'una que exacta:" Una persona amb ubuntu és oberta i està disponible per als altres, recolza als altres, no se sent amenaçat quan uns altres són capaços i són bons en alguna cosa, perquè està segur de si mateix ja que sap que pertany a una gran totalitat, que es decreix quan altres persones són humiliades o menyspreades, quan altres són torturats o oprimits. "
(Desmond Tutu)

Dit zulu:" una persona és una persona a causa dels altres. "

També es poden establir paral•lels i similituds amb diversos conceptes per expressar i enfortir el vincle interpersonal o comunitari, en particular els d'altres pobles organitzats en societats horitzontals i no en estats centrals i jeràrquics:

 Mborayhu que es tradueix del guaraní modern com "amor" o "amistat", però que més àmpliament és "la vida de la tribu i la seva voluntat de viure, la solidaritat entre iguals" .

L’ Ayni, principi precolombí dels pobles andins (la paraula és quítxua) de solidaritat econòmica i social entre les comunitats .

L’ Ayni, principi precolombí dels pobles andins (la paraula és quítxua) de solidaritat econòmica i social entre les comunitats.