La dieta alcalina o com netejar el nostre cos de tota brutícia

La dieta alcalina o com netejar el nostre cos de tota brutícia

Durant els últims anys s'ha posat de moda la coneguda com a dieta alcalina de desintoxicació. Expliquem en què consisteix i per a què serveix
Foto: Ens hem acostumat a menjar fatal i hauríem d'introduir més verdures en la nostra dieta.
Ens hem acostumat a menjar fatal i hauríem d'introduir més verdures en la nostra dieta.

Durant els últims anys s'ha posat de moda la coneguda com a dieta alcalina de desintoxicació, tot i que els primers descobriments relacionats amb la mateixa es remunten a mitjans del segle XIX. En 1865, el biòleg i metge francès Claude Bernard va apostar per "mantenir la unitat de les condicions de vida en el medi intern". És a dir, garantir que l'equilibri del cos no és alterat per factors externs. El 1907, el doctor William Howard va assenyalar que els alts nivells d'acidesa en el cos humà, causats per canvis en els costums alimentaris , havien provocat l'aparició de malalties com el reuma o l'artrosi.
Segle i mig més tard, els partidaris de la dieta alcalina aposten per replantejar les nostres costums tant vitals com alimentàries. Per aconseguir-ho, ens explica Aliwalú Durian , health coach experta en dieta alcalina, l'objectiu de la nostra alimentació ha de ser "tornar al cos el pH neutre", sobre la premissa que "certs aliments afecten l'acidesa dels fluids corporals com l'orina o la sang ". "Amb la vida que portem, el nostre consum de químics, menjar processat o menjar animal hormonada i els alts nivells d'estrès, el nostre cos manté nivells d'acidesa molt alts", explica Aliwalú. "És l'entorn perfecte perquè tot tipus de patògens creixin i estiguin en la glòria".

Les cèl·lules i el cos humà necessiten oxigen, hidratació i llum
La coach utilitza la metàfora de la casa, que representa el cos humà, per a assenyalar la importància que té aquesta neteja de l'organisme en el nostre benestar. "Com vivim en una casa neta, ben ventilada ... És difícil que es doni cap tipus de malaltia o que ens envaeixin les rates o els escarabats ". Això passa per mantenir estable el nostre nivell d'alcalinitat, que es troba en el punt intermedi en el seu pH entre l'extrem àcid (el 0) i l'extrem alcalí (el 14).
Menjant amb consciència
"La dieta intenta portar el cos al seu estat natural, perquè tot a la vida busca l'equilibri", explica Aliwalú. Alguns aliments, com les carns vermelles o el formatge han de disminuir en la dieta en favor d'altres amb un pH més elevat. En molts casos, aquest prové de les verdures, però també d'aliments com el gra, blat sarraí o l'arròs integral combinat amb llegums. "Per a les cèl·lules i el cos humà, es necessita oxigen, hidratació i llum. La dieta consisteix a introduir en el cos aliments nets. Intento ensenyar a la gent a portar a terme una dieta neta amb la qual el cos recuperi la seva brillantor i el seu estat natural ".
Moltes persones mengen pensant que tenen gana, però en realitat tenen set
Per a això, és important que el menjar que ingerim no sigui "només medicinal", sinó que a més compleixi altres característiques com "que sigui deliciosa, vistosa, bonica i molt fàcil de fer ". Aliwalú, com la major part de defensors del que alcalí, denuncia que les corporacions i els seus interessos ens fan alimentar-nos de manera incorrecta: "Som malalts crònics del seu negoci".
Entre els aliments que la coach destaca es troben els sucs verds, així com tot el que provingui de la fulla verda, una font de clorofil·la d'alta qualitat - "com més fosca millor, ja que tindrà un major nivell d'alcalinitat" -, així com la clorela (alga unicel·lular), el reishi (un fong àmpliament utilitzat en la cuina xinesa) o la maca (un altre "excel·lent adaptògen"); o grans com la quinoa, l'amarant, el blat sarraí, l'arròs integral i el mill, que substitueixen les farines processades com el pa blanc o les galetes industrials. "Hi ha una sèrie de menjars que són molt senzilles i que es poden trobar fàcilment a la Mediterrània", com és el cas del bròquil, l'api, el cogombre, el gingebre o les algues . Aliments que, segons la coach , no només ajuden a recuperar l'equilibri al cos, sinó que també "són excel·lents reguladors hormonals".
A això cal afegir altres herbes medicionales com la dent de lleó, l'ungla de gat o el Pau d'arc. "Hi ha una gamma de 10 a 20 herbes que cobreixen tots els objectius", entre els quals es troba reduir la inflamació interna o "silenciosa".

En tot això és de vital importància beure aigua de mar en una proporció de 5 a 1, cosa que, en paraules de la coach , "alcalinitza el cos". "Moltes persones mengen pensat que tenen gana, però en realitat tenen set", explica Aliwalú. "Intento que la gent es sincronitzi amb la seva intuïció personal sobre el que necessita el seu cos. Hi ha gent que beu 3 litres i sempre té set, perquè no l'absorbeixen a nivell cel·lular. Una manera de fer-ho és fer-li una mica de sal marina o Himàlaia ". A més, la coach aconsella beure un got d'aigua res més aixecar-nos, així com prendre un got d'aigua tèbia amb un raig de llimona, que encara que és àcid, "és també un dels productes més alcalins".

Els límits de la dieta
Encara que molts han criticat la dieta alcalina en els casos en què es presenta com la panacea, la intenció de Aliwalú és, sobretot, "fer una reflexió sobre com funciona l'alimentació i com millorar-la de forma sana i lliure". L'any 2010 Kim Tinkham va morir víctima d'un càncer de pit després de rebutjar la quimioteràpia i la cirurgia, i després d'aparèixer al programa de Oprah Winfrey anunciant que seguiria els consells de Robert O. Young , autor d' El miracle del pH (Warner Books, 2003) per curar-se.
Però l'enfocament d'aquesta dieta és més reflexiu i intenta, sobretot, replantejar els nostres hàbits com un procés de transformació. "Hem descuidat la connexió amb nosaltres mateixos, hem de recuperar la consciència del nostre cos", explica Aliwalú. "És fàcil viure enganyats, tenim addiccions absurdes de les que no ens adonem, com el sucre". Per a això, la coach , que impartirà aquest diumenge un curs sobre cuina medicinal a Espai Ronda a Madrid, proporciona una sèrie de petits consells que ens poden ajudar en això:
Caminar descalç, ja que el contacte amb la terra et connecta al teu eix
Exercitar la respiració conscient cinc minuts al dia
Somriure, quant mous els músculs de la cara, l'humor et canvia ràpidament
Rentar-se la llengua i les dents en aixecar
Mastegar amb tranquil·litat