MENJAR QUE PREVÉ EL CÀNCER
Milers d'estudis relacionen l'alimentació amb el desenvolupament de tumors. T'expliquem quins són els superfoods que prevenen aquesta malaltia
Ana Pérez
aliments recomanats
Germinats: bròquil, alfals, jueva mungo, all, ceba Bolets: xampinyó, shitake, maitake, ceps, gírgoles ... Fruites: poma, cítrics, fruits del bosc, cireres, meló, síndria, albercoc, nectarina, kiwi ... Verdures i hortalisses: bròquil, col de Brussel·les, coliflor, col, llombarda, nap, grelos, all, escalunya, porro, ceba, tomàquet, pebrot, pastanaga, remolatxa, alvocat, carbassa, carbassó, cogombre i tots els de fulla verda (canonge, bleda, carxofa ...)Llavors: lli, carbassa, sèsam, chía ... Fruita seca: ametlles, nous, avellanes, panses, festucs ... Espècies i herbes aromàtiques: canyella, cúrcuma, curri, cardamom, pebre, gingebre, comí, julivert ... Cereals integrals : arròs, quinoa, blat sarraí, mill, civada ... Llegums:llenties, cigrons, mongetes, mongetes mungo, pèsols ... Aliments amb probiòtics: iogurt natural enriquit, quefir, miso, tamari, xucrut ... Te verd i suc de magrana Oli d'oliva verge extra
ET POT INTERESSAR ...
No sabem què va obrar el miracle, però la realitat és que el càncer va desaparèixer ", assegura Odile Fernández , una metge de família a qui li van detectar un càncer d'ovari en fase avançada fa cinc anys. "Quan vaig saber de la meva malaltia, vaig pensar en els meus pacients del dia a dia. En com a diabètic, a l'hipertens i al malalt cardiovascular els receptava un canvi d'hàbits alimentaris, i vaig pensar: ¿i per què no hi ha un pla estipulat per a un malalt oncològic? Així que vaig buscar tota la literatura científica que relacionava alimentació i càncer, i vaig descobrir milers d'estudis en aquesta línia d'investigació. Com que no tenia res a perdre, em vaig fer un pla alimentari basat en el que vaig descobrir i el vaig posar en pràctica. Lògicament, el tractament de quimioteràpia que vaig seguir va lluitar contra el càncer, però estic convençuda que la meva dieta també va col·laborar ", explica Fernández. La realitat és que al juny va fer cinc anys d'això i no hi ha rastre de la malaltia; fins i tot Odile ha tingut al seu segon fill. Però ¿pot un canvi alimentari ser definitiu per vèncer el càncer?
Aliment per a les cèl·lules
Abans de caure malalta, Odile s'alimentava fatal. Així que el canvi radical que va donar a la seva forma de menjar durant el seu tractament només li podia fer bé. No es pot atribuir la curació del càncer al canvi alimentari, però sí el seu efecte beneficiós."Actualment hi ha mig milió d'estudis científics que relacionen l'estil de vida amb el càncer, i no n'hi ha cap que ho relacioni amb la curació d'aquesta malaltia. No obstant això, s'albira amb claredat el paper d'una adequada alimentació tant en la prevenció com en l'aparició de les recaigudes. És a dir, que un cop superat un càncer aquest no es torni a reproduir ", assegura el estomatòleg Fernando Fombellida, que acaba de publicar amb el xef Andoni Luis Aduriz Cuinar per viure. Com cuinar per prevenir el càncer (Ed. Destino). En ell, Fombellida fa un repàs exhaustiu al que sap la ciència sobre com afecten els nostres hàbits alimentaris al càncer, proposa al lector parar-se a pensar en què menja i com, i plantejar-se quins hàbits ha de canviar per aconseguir un patró dietètic saludable.
Abans de caure malalta, Odile s'alimentava fatal. Així que el canvi radical que va donar a la seva forma de menjar durant el seu tractament només li podia fer bé. No es pot atribuir la curació del càncer al canvi alimentari, però sí el seu efecte beneficiós."Actualment hi ha mig milió d'estudis científics que relacionen l'estil de vida amb el càncer, i no n'hi ha cap que ho relacioni amb la curació d'aquesta malaltia. No obstant això, s'albira amb claredat el paper d'una adequada alimentació tant en la prevenció com en l'aparició de les recaigudes. És a dir, que un cop superat un càncer aquest no es torni a reproduir ", assegura el estomatòleg Fernando Fombellida, que acaba de publicar amb el xef Andoni Luis Aduriz Cuinar per viure. Com cuinar per prevenir el càncer (Ed. Destino). En ell, Fombellida fa un repàs exhaustiu al que sap la ciència sobre com afecten els nostres hàbits alimentaris al càncer, proposa al lector parar-se a pensar en què menja i com, i plantejar-se quins hàbits ha de canviar per aconseguir un patró dietètic saludable.
Les crucíferes (col i bròquil), són les verdures amb més propietats anticancerígenes
En el pròleg del llibre, l'expert oncòleg de la clínica MD Anderson Fernando Cabanillas explica: "Tot i que les causes poden ser múltiples, sabem que hi ha un denominador comú per a tots els tumors malignes, i és el dany al material genètic de les cèl·lules, el anomenat ADN. En fer-se malbé l'ADN, que és el material que essencialment dirigeix les funcions de creixement i reproducció de les cèl·lules, això al seu torn causa que la cèl·lula normal comenci a créixer desordenadament, sense control, i que pugui desenvolupar la capacitat de metàstasi, la qual cosa li permet envair altres òrgans i destruir-los, i executar, així, a l'hoste. Amb aquest principi en ment, és lògic pensar que qualsevol aliment tòxic a l'ADN pot causar càncer, i que qualsevol aliment que el protegeixi del dany pugui servir com a preventiu ".
No obstant això, Fombellida també avisa que, segons una investigació recent publicada al gener de 2015, dos terços dels tumors es deuen a mutacions espontànies, és a dir, no tenen res a veure amb els nostres hàbits de vida. "Són simplement qüestió de mala sort", assegura. Però l'altre terç, això és un 35% dels tumors, sí que tenen relació amb el que mengem, respirem, l'exercici que fem, l'estrès, etc. ", apunta.
Per tant, alimentant-nos adequadament podem contribuir a reduir els tumors relacionats amb l'estil de vida. Però en què consisteix una dieta anticàncer?
Per tant, alimentant-nos adequadament podem contribuir a reduir els tumors relacionats amb l'estil de vida. Però en què consisteix una dieta anticàncer?
Bàsics contra el mal
"Jo recomanaria començar per eliminar tots els aliments processats i refinats, sobretot els plats preparats i la pastisseria industrial. En el meu cas també vaig eliminar la carn completament i incrementi la ingesta de peix (sobretot blau petit, per la quantitat d'omega 3 que aporta), fruita, verdura, llegums, espècies i fruits secs. I tan important com l'aliment és la forma de cuinar-perquè mantingui tots els seus nutrients. Durant la quimio només vaig prendre els aliments al vapor o en qualsevol altre sistema que no arribés als 100 º C, ja que a partir d'aquesta temperatura es perden molts nutrients ", apunta Fernández.
"Jo recomanaria començar per eliminar tots els aliments processats i refinats, sobretot els plats preparats i la pastisseria industrial. En el meu cas també vaig eliminar la carn completament i incrementi la ingesta de peix (sobretot blau petit, per la quantitat d'omega 3 que aporta), fruita, verdura, llegums, espècies i fruits secs. I tan important com l'aliment és la forma de cuinar-perquè mantingui tots els seus nutrients. Durant la quimio només vaig prendre els aliments al vapor o en qualsevol altre sistema que no arribés als 100 º C, ja que a partir d'aquesta temperatura es perden molts nutrients ", apunta Fernández.
En el seu llibre, Aduriz i Fombellida consideren aliments bàsics anticancerígens: la fruita, les hortalisses, la fruita seca i les llavors, els bolets i els germinats, els cereals integrals i el peix, entre d'altres (vegeu La piràmide anticàncer). I consideren no recomanables els processats, els que contenen greixos saturats, sucres afegits i farines refinades, i el consum d'alcohol i carn vermella.
El gra i la pell de la magrana són tres vegades més antioxidants que el te verd i el vi
De fet, Fombellida apunta: "Sabem que en la superfície d'una costella feta a la brasa es formen hidrocarburs aromàtics policíclics, substàncies que en un laboratori s'ha demostrat que tenen propietats cancerígenes. Ara bé, quina quantitat d'aquestes substàncies hauríem de consumir per desenvolupar un càncer? No ho sabem, però segurament moltes. En qualsevol cas, no és important focalitzar la nostra atenció en substàncies tòxiques o en aliments aïllats. El veritablement important és el patró dietètic, és a dir, la forma habitual d'alimentar-nos dia a dia. Per això, no serà suficient amb introduir de manera anecdòtica aliments anticancerígens si el teu patró dietètic no és harmònic, equilibrat i variat ".
Superfoods per començar
Són aquells aliments que contenen abundants fitoquímics, vitamines, minerals, oligoelements, fibra dietètica i més tenen baixa càrrega glucèmica i aporten poques calories. És el cas de les crucíferes (la col i el bròquil) i les aliácies (all, ceba, escalunya i porro), que són les que tenen majors propietats anticancerígenes. Tampoc cal oblidar-se de les hortalisses vermelles com el tomàquet, remolatxa, etc. I convé incloure en la dieta pomes vermelles, i menjar-les amb pell. En aquesta fruita, la major concentració de molècules antitumorals està a la pell.
Són aquells aliments que contenen abundants fitoquímics, vitamines, minerals, oligoelements, fibra dietètica i més tenen baixa càrrega glucèmica i aporten poques calories. És el cas de les crucíferes (la col i el bròquil) i les aliácies (all, ceba, escalunya i porro), que són les que tenen majors propietats anticancerígenes. Tampoc cal oblidar-se de les hortalisses vermelles com el tomàquet, remolatxa, etc. I convé incloure en la dieta pomes vermelles, i menjar-les amb pell. En aquesta fruita, la major concentració de molècules antitumorals està a la pell.
De fet, segons un estudi realitzat amb fumadors, els que practicaven una dieta rica en flavonoides procedents, entre d'altres, de la poma i la ceba, presentaven menor probabilitat de desenvolupar càncer de pulmó. Un altre bàsic són els llegums, que també contenen importants fitoquímics que han demostrat la seva eficàcia contra el càncer de colon, estómac i pròstata.
També destaca la cúrcuma, una de les espècies més utilitzades en la cuina índia (de fet, els hindús tenen menor taxa de càncer que els europeus), que conté curcumina, una molècula que, en assajos experimentals, ha demostrat que és capaç d'inhibir el creixement de gairebé qualsevol tumor. En el seu llibre, Fombellida i Aduriz diuen sobre ella: "Augmenta la seva absorció si s'ingereix amb pebre negre, enzims proteolítics (pinya, papaia) o es bull durant tres minuts. La seva eficàcia anticancerosa augmenta quan es combina amb te verd ".
També destaca la cúrcuma, una de les espècies més utilitzades en la cuina índia (de fet, els hindús tenen menor taxa de càncer que els europeus), que conté curcumina, una molècula que, en assajos experimentals, ha demostrat que és capaç d'inhibir el creixement de gairebé qualsevol tumor. En el seu llibre, Fombellida i Aduriz diuen sobre ella: "Augmenta la seva absorció si s'ingereix amb pebre negre, enzims proteolítics (pinya, papaia) o es bull durant tres minuts. La seva eficàcia anticancerosa augmenta quan es combina amb te verd ".
I precisament, el te verd, pel seu alt contingut en flavonoides, és un altre dels aliments aconsellats per prevenir el càncer. De fet, Fombellida recomana prendre diverses tasses d'aquest te al dia. ¿La raó? Existeixen molts estudis de laboratori que confirmen l'eficàcia d'aquests fitoquímics enfront de diversos tipus de cèl·lules canceroses.
"Les propietats antioxidants de la magrana són tres vegades més elevades que les del vi negre i les del te verd, i estan tant al gra com en la pell", apunten Fombellida i Aduriz en el seu llibre. Així, també es recomana prendre suc d'aquesta fruita diàriament, ja que conté punicalagina, una de les molècules amb major capacitat antioxidant i l'eficàcia s'ha demostrat contra diversos tipus de cèl·lules canceroses.Finalment, un aliment que no hauria de faltar mai en una dieta anticàncer és el tomàquet. El licopè, el fitoquímic que conté aquesta hortalissa, ha demostrat la seva eficàcia contra el càncer de pròstata, pulmó i còlon.
Però si anem a apostar per portar una dieta d'aquest tipus, hem de prestar atenció a on i què comprem.
Però si anem a apostar per portar una dieta d'aquest tipus, hem de prestar atenció a on i què comprem.
Mira, compara ...
Fruita, verdura, llegums, llavors, cereals integrals ... En definitiva, res molt diferent del que hem sentit per activa i per passiva com a solució contra la hipertensió, l'excés de pes, etc. Però una altra cosa ben diferent és que ho posem en pràctica.
¿El problema més gran? Doncs que la majoria preferim utilitzar un precuinat o obrir una bossa de patates fregides a elaborar un plat dels considerats beneficiosos per a la salut. ¿I quina és la raó? El ritme frenètic de vida que portem i la manca de temps per comprar i cuinar en condicions.
Fruita, verdura, llegums, llavors, cereals integrals ... En definitiva, res molt diferent del que hem sentit per activa i per passiva com a solució contra la hipertensió, l'excés de pes, etc. Però una altra cosa ben diferent és que ho posem en pràctica.
¿El problema més gran? Doncs que la majoria preferim utilitzar un precuinat o obrir una bossa de patates fregides a elaborar un plat dels considerats beneficiosos per a la salut. ¿I quina és la raó? El ritme frenètic de vida que portem i la manca de temps per comprar i cuinar en condicions.
"El temps és com els diners, el podem emprar en el que vulguem", explica Aduriz. I segueix: "Hi ha estudis que parlen sobre la quantitat de minuts que dediquem cada dia a veure la televisió ia mirar el mòbil. I qui ha dit que es triga més a fer una bona amanida que en fregir? "
El consum de cítrics s'associa a un menor risc de desenvolupar càncer d'estómac
També és molt important seleccionar aliments frescos i si pot ser ecològics, ja que tenim més garanties que han estat tractats de manera adequada i que no anem a ingerir productes químics cancerígens emprats en la producció. El dolent, de nou, és que la majoria fem la compra amb presses. "En el meu restaurant no tenim carta, perquè jo no volia estar obligat a comprar res que no fos excel·lent. Prefereixo anar al mercat i comprar el millor, i amb això confeccionar el menú diari. Després de molts anys, tenim el que dic proveïdors singulars. No dic que sigui fàcil, però si quan anem a comprar una càmera busquem fins a trobar el millor producte al millor preu, per què no fer-ho amb el que consumim diàriament? Suposa un major esforç inicial, però després tot serà molt més fàcil ", conclou Aduriz.
Finalment, Fombellida apunta una última cosa a tenir en compte: La relació entre l'obesitat i el càncer. "Sovint pensem que l'obesitat és un excés de pes, i no obstant això, es refereix més aviat a un excés de greix en l'organisme. S'ha descobert que el greix no és només una reserva d'energia, sinó que en realitat és una glàndula que segrega hormones que afavoreixen el desenvolupament més ràpid de certs tipus de càncer, com el de mama i endometri durant la postmenopausa ".
En definitiva, sembla cada vegada més urgent la necessitat d'experts en nutrició oncològica en el nostre sistema sanitari. Una figura que ja existeix en altres països com els EUA. "Així podríem prevenir i afrontar el càncer amb l'assessorament d'un professional que ens planifiqués una dieta i ens fes un seguiment. A més, la pràctica d'exercici físic suau contribuiria a una millora emocional. Estic convençut que descobrirem també que les emocions estan íntimament lligades amb el càncer. Al cap ia la fi, totes dues estan relacionades amb la bioquímica de l'organisme ", acaba Fombellida.
Documents Cloned cards Banknotes dollar / euro Pounds IDS, Passports, D license, Utility bills, Social Security Cloned cards, Resident ,permit fullz and dumps visas Banknotes dollar / euro Pounds bank statement Certificates, Diplomas, Any documents etc . IELTS,TOEFL,ESOL,CHSK
ResponEliminaEmail ( lifiben@gmail.com ) whatsapp +1540 2680762
Government Database System..Email ( lifiben@gmail.com ) We Produce Passports,Drivers Licenses,ID Cards,Birth Certificates,Diplomas,Visas,SSN,Marriage Certificates,Divorce Papers,US Green Cards,University Degrees,Counterfeit Money,SSD Chemical Solution And Activation Banknotes dollar / euro Pounds Powder Used For Cleaning Coated Black Money, And Other Documents Cloned cards, Resident fullz and dumps For A Number Of Countries
Email ( lifiben@gmail.com ) whatsapp +1540 2680762