Què és la Cúrcuma?

redacció

La "Curcuma Longa" ha rebut noms molt diferents segons el país en què es prengués. Safrà cimarrón, yuquilla a Cuba, turmérico, guisador, jengibrillo a Puerto Rico, escuradents Cholón al Perú o, com és popularment coneguda,cúrcuma .

La cúrcuma és una planta tropical molt estesa i consumida a Àsia, més concretament a l'Índia, el seu principal país exportador. Què ha portat a aquesta espècia a viatjar i envair les cuines del món? El seu extraordinari sabor i el seu intens color groc ataronjat amb el que tenyeix la resta d'aliments a més de posseir un alt valor per a la medicina natural .

Tal és la importància de la cúrcuma al país oriental que té un paper clau en la seva tradició i culte. Si bé és cert que es desconeix exactament el motiu, aquesta espècia és usada per adorar al Déu Sol i per les persones durant el procés de purificació.

La seva presència a la societat oriental està documentada des de fa més de 2.000 anys. Durant el transcurs de tot aquest temps, la cúrcuma ha tingut un ús molt variat . Es coneix que ha estat emprada com a tint en cotó, paper o llana, s'ha utilitzat com a ingredient principal de sabó o perfums i, fins i tot, a dia d'avui, hi ha qui la fa servir com a base en el maquillatge.

Beneficis i propietats de la Cúrcuma

Si l'Ayurveda, un antic sistema de medicina tradicional originat a l'Índia, reconeixia els beneficis de la cúrcuma , no seria fins ben avançat el segle XX quan va començar a ser estudiada pels herbolaris occidentals.

El que va començar com un ingredient sense més del curri ha evolucionat fins a fer-el seu propi buit dins de la societat occidental. Actualment, nombrosos estudis en universitats europees han corroborat un gran nombre de avantatgesque aporta incloure-la en l'alimentació. Aquests són algunes:

• Col·labora en la regulació dels nivells de sucre, colesterol i triglicèrids.
• Accelera el metabolisme per la qual cosa sol tenir gran presència en dietes i plans nutricionals per aprimar .
• La Medicina Xinesa Tradicional la feia servir per combatre la infelicitat i la depressió.
• Gràcies a l'eliminació de colesterol és beneficiosa per al sistema circulatori.
• Gran poder antiinflamatori, molt important per a pacients d'artritis.

Usos de la Cúrcuma

No saps com introduir-lo en la teva dieta? És molt senzill! El primer que has de saber és que pots menjar-tant crua com cuinada. Un cop hagis fet la teva elecció tan sols has de triar la recepta que més t'agradi .

Un ús senzill i que et permetrà gaudir al màxim el seu sabor és amb arròs. Tan sols has de sofregir ceba, quan estigui daurada afegeix una cullerada de condiment en pols, posteriorment, afegeix l'arròs i barreja-ho tot. En poc temps acabes d'afegir un recepta saludable i deliciosa : un arròs amb cúrcuma.

Si ho vols begut també és possible. Hi ha una àmplia varietat de receptes de sucs, liquats i batuts amb aquest ingredient. A l'incloure-ho li estàs donant un toc antioxidant que el teu organisme et agrairà.

El nostre favorit? La "Llet Daurada", un complement ideal per al teu desdejuni o mitja tarda. Pots afegir cúrcuma a la llet o la beguda vegetal que més t'agradi.Amb aquest simple gest estàs sumant múltiples beneficis. Cal destacar que laLlet Daurada frena la caiguda del cabell, és un antibiòtic natural capaç de prevenir infeccions o t'ajuda a millorar la circulació. No esperis més i inclou la cúrcuma al teu alimentació!