Estem obsessionats amb la proteïna?
Després d'estar confinat a fanàtics dels esports i culturistes, les dietes altes en proteïnes són ara un lloc comú entre els no atletes també - amb dietes com Paleo, Atkins, Zone i Dukan que defensen que la gent menja grans quantitats de peix, carn, ous, nous i formatge per tal de perdre pes.Només al Regne Unit, el 37% de la gent creu proteïna ajuda a perdre pes, i el 43% de les dones mengen més per prevenir l'augment de pes.
No obstant això, alguns científics suggereixen que la ingesta elevada de proteïnes està lligada a un augment de càncer, la diabetis i la mortalitat general en l'edat madura. I restringint altres aliments, com ara alt contingut de fibra de les fruites i verdures, pot causar altres problemes de salut de restrenyiment a la deficiència de la vitamina.
Així que hem de preocupar-nos per la quantitat de proteïnes que mengem?
Per què necessitem la proteïna?
La proteïna es crea a partir d'aminoàcids, que fa que el cos humà, ja sigui des de zero, o mitjançant la modificació d'altres aminoàcids. Els aminoàcids essencials provenen dels aliments, i la proteïna animal lliura tots els aminoàcids que necessitem.
Aquells que no mengen carn, peix, ous o productes lactis necessiten menjar una àmplia varietat d'aliments que contenen proteïnes d'origen vegetal. La quinoa i faves de soja són els únics aliments d'origen vegetal que contenen tots els aminoàcids essencials.
Quantes proteïnes necessites?
Moltes persones afegeixen proteïnes a la seva dieta usant pols i batuts, però la quantitat de proteïna és el que realment necessiten cada dia?
Per a una mesura fàcil, una porció de proteïna ha de ser més o menys de la mida del palmell, segons els experts de salut nord-americans.
Al Regne Unit, es recomana als adults a menjar 0,75 g de proteïna per cada quilogram que pesen, basada en la ingesta de referència de nutrients (RNI). Així que si peses 70 kg , has de menjar al voltant de 52,5 g de proteïna al dia.
De mitjana, els homes han de menjar 55 g i dones 45g de proteïna al dia. Això és al voltant de 2 porcions mida del palmell de carn, peix, tofu, fruits secs o llegums.
Però la majoria de les persones els resulta molt fàcil de menjar molt més. Els homes i les dones al Regne Unit mengen aproximadament 45-55% més de proteïnes que necessiten cada dia, d'acord amb la Dieta Enquesta Nacional de Nutrició.
Menjar fins al doble de la proteïna necessària es pensa generalment que es segur, però el nutricionista Dr. Helen Crawley diu: "Certament no hi ha benefici de tenir la ingesta molt alta de proteïnes, i les persones que requereixen preses d'alta energia per qualsevol raó s'ha de considerar com augmentar el consum d'energia sense augmentar la ingesta de proteïnes en excés ".
Què passa si menges massa?
Processar l'excés de proteïnes pot exercir pressió sobre els ronyons, amb l'excés de proteïnes d'origen animal vinculats amb càlculs renals i, en les persones amb una condició pre-existent, comenten experts .Massa proteïnes pot afectar la salut òssia i al ronyó, d'acord amb l'Associació Dietètica Britànica , nivells excessivament alts de proteïna també poden causar efectes secundaris com ara nàusees.
El risc de càncer?
Un estudi de la Universitat de Califòrnia va suggerir un vincle entre l'excés de proteïna animal i un important augment en el risc de càncer i de mort en menors de 65 anys.
Però l'estudi també va trobar que mentre que les persones de mitjana edat que consumeixen una gran quantitat de proteïnes d'origen animal tendeixen a morir més joves de càncer, la diabetis i altres malalties, la mateixa dieta pot realment millorar la salut de les persones grans.
Altres investigacions suggereixen que el consum d'una dieta rica en proteïnes redueix el risc de morir de càncer en un 60%, fins i tot per als menors de 65 anys.D'acord amb l'NHS, aquests resultats contradictoris poden indicar cap augment global de risc de mort per una dieta alta en proteïnes.
disminueix la cansalada
A les carns processades que hi han afegit sal i conservants s'han associat amb un major risc de càncer d'intestí, d'acord amb l'NHS.
Necessitem suplements de proteïnes?
La proteïna en pols com de sèrum i els aliments comercialitzats com a proteïna-pesada actualment són quotidians.
Aquests productes poden afegir grans quantitats de proteïna extra a la dieta, com algun que ofereix fins a 55 g per porció.
La proteïna ajuda a desenvolupament muscular i la recuperació després de l'exercici, però alguns estudis diuen que una dieta sana per si sola pot proporcionar les proteïnes necessàries per a la recuperació muscular.
De fet, la llet amb xocolata és una beguda ideal post-exercici, diu la nutricionista Azmina Govindji.
Ella diu que el contingut de proteïna de la llet de xocolata i d'hidrats de carboni a partir de sucres naturals i afegits es reabastir les reserves de glucogen muscular.
El estudis de dos Universitat de Connecticut van demostrar que els corredors que van prendre 450 ml de llet amb xocolata baixa en greix després de 45 minuts d'execució tenien millors nivells de reparació de proteïnes musculars i de glucogen que els que tenien una caloria aparellats per hidrats de carboni de només beure.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada