guisat de llenties amb ametlles

Mira la recepta4 min (s)

Un fàcil guisat de llenties vegetarià que se serveix amb tomàquets xerry i ametlles amb gust de canyella.

Aquest menjar és baix en calories i si se serveix servit com quatre racions proporciona 351 kcal, proteïnes 20g, 37g de carbohidrats (dels quals 7,5 g de sucres), greix 14 g (dels quals àcids grassos saturats 1,5 g), fibra de 11,5 g i la sal 1,9 g per porció.

Ingredients

• 2 cullerades d'oli d'oliva , i una mica més per fregir les ametlles
• 1 pastanaga , picada
• 1 tija d'api , picat
• 1 ceba , picada
• 1 nap picat
• 2 all clau, picat
• 150g bolets , reduït a la meitat
• 250g  llenties verdes
• 1,2 litres / 2 pintes brou de verdures
• 1 fulla de llorer
• 1 branca de romaní
• 4 branquetes de farigola
• grapat d'ametlles
• 1 cullerada de terra canyella
• 10 tomàquets xerry , a quarts

Mètode de preparació

1. Escalfar l'oli d'oliva en una paella gran i fregir la pastanaga, l'api, la ceba i el nap fins que s'estovi - uns cinc minuts.
2. Afegiu l'all i els xampinyons. Fregiu-ho durant cinc minuts.
3. Afegir les llenties a la paella. Abocar sobre el brou i afegir les herbes.Portar a ebullició, abaixa el foc i cuina a foc lent durant 45 minuts.
4. Just abans del final del temps de cocció per al guisat, en una altra paella, fregir les ametlles en un rajolí d'oli d'oliva amb la canyella durant dos minuts.
5. Afegir els tomàquets xerry i escalfar-ho.
6. Servir el guisat de llenties amb les ametlles i tomàquets.