La dieta més saludable és la dieta paleolítica 1

La Contra

• Patrocinat per
  

Carlos Pérez, terapeuta i psiconeuroinmunòleg

Victor-M Amela, Ima Sanchís, Lluís Amiguet

"La dieta més saludable és la dieta paleolítica"

09/05/2012 - 00:00

Foto: Kim Manresa

VÍCTOR - M. AMELA

• Notificar error
• Tinc més Informació

• Enviar a un amic
• Imprimir
• Reduir cos de lletra
• Ampliar cos de lletra

• More Sharing Services

Paleovida

El doctor nord-americà Loren Cordain ha encunyat el terme paleodieta per resumir l'alimentació humana preagrícola: és la que la nostra espècie ha freqüentat durant el 95% de la seva existència, la que ens ha modelat, a la qual estem adaptats. Carlos Pérez, màster en Psiconeuroimmunologia, ha arribat a la conclusió que la paleodieta (més la paleogimnasia i altres hàbits que ens han esculpit durant mil·lennis) és la clau per recuperar la salut i el benestar.I Pérez predica amb la pràctica ..., i la veritat és que ho veig en excel·lent forma. Als seus pacients ( www.regenera.cat ) els aplica els mateixos principis paleolítics ..., i assegura que tots milloren la seva qualitat de vida.

Què és la paleovida?
L'estil de vida que va modelar a l'espècie humana. En què consisteix? En moure'ns i a menjar segons certa dieta. ¿Moure'ns? Amb els exercicis que feien els nostres avantpassats: caminar, córrer, saltar, empènyer, arrossegar, escalar, grimpar, reptar ... Esforços breus i intensos ens han modelat. I quina dieta ens va fer com som? La de l'home paleolític: la paleodieta. Què menjava l'home paleolític? Peix i crustacis. Verdures, bulbs, baies i fruites. I carn i moll. Som carnívors o vegetarians?¡Carnívors! Els greixos de la carn ens van donar energia, van escurçar l'intestí i acréixer el cervell.Necessitem greixos! Però els greixos ens engreixen ... ¡Fals! Els greixos de bona qualitat ... ens aprimen!L'oli d'oliva verge extra cru, els fruits secs i l'alvocat, greixos del peix i de la carn de caça ... o d'animals que hagin corregut pel camp. I la carn d'animals estabulats? És greix insà. Si l'animal corre, el seu greix s'infiltra en la carn ¡i és saludable! I on puc trobar aquesta carn? Pot trobar carn de qualitat: busqui per internet i veurà. I eviti aquesta carn que deixa anar aigua al fregir ... i queda en res! Ah, sí, això em fa molta ràbia. És d'animal estabulat i carregat de antidiurètics per retenir aigua i guanyar pes.Resumeixo: carn i peix, i verdures i fruita. Això és la paleodieta? Sí. És el que havíem menjat sempre!Què s'entén per "sempre"? Des que som humans, fa 76.000 generacions! Perquè fa només 200 generacions que mengem com ara. Ah, i fa només set 

La dieta més saludable és la dieta paleolítica 2

generacions que mengem sucres refinats i greixos trans (brioixeria). I aquests períodes són rellevants?Molt: el nostre genoma necessita milers d'anys per adaptar-se a canvis de l'entorn. Per això patim intoleràncies alimentàries: en 200 generacions no hem tingut temps per adaptar-nos al que mengem! Què va passar fa 200 generacions que va modificar la dieta paleolítica?Va començar l'agricultura i la ramaderia: el paleolític deixa pas al neolític ... i vam començar a menjar aliments nous. Enumereu aquests aliments nous. Cereals (blat, ordi, sègol, arròs ...), farines (de cereals o llegums), lactics, sucres i certs olis vegetals. Pa, pasta ... És el que menjo cada dia! metabolitzar això ens desgasta i causa intoleràncies, cefalees, malestars, inflamacions, acne, obesitat, diabetis, patologies ... I la paleodieta evita aquestes malalties? Sí! Jo menjo i bec segons la paleodieta ... i em sento ple d'energia i vitalitat. Com es beu segons la paleodieta? Amb set! Som fills de la set, però avui estem matant-la.Recupera la set! Amb set, beure aigua és un plaer inoblidable. No acostumo a tenir set ...Perquè et passes el dia bevent: un cafè amb llet, un refresc, una copa de vi, un altre cafè, una canya ... Estàs matant la set ! Què m'aconsella? No ingereixis líquid (ni fruita sucosa) durant un dia: recuperaràs la set. I llavors ..., ah, beu aigua! Sentiràs tant plaer ... que no voldràs ja beure una altra cosa, segur. O sigui: res d'anar bevent a cada estona. Ni res d'anar menjant diverses vegades al dia. Ah, no? No diuen que és saludable? Menjar una miqueta cada poques hores ... fatiga l'intestí. Deixa-'l reposar! L'home paleolític passava llargues hores sense menjar res ..., buscant menjar. La set i la fam ens van modelar. Menja amb gana!Serà un plaer ... i anirà bé al teu intestí. Ho fa vostè així cada dia? Sí! Al matí em llevo i em moc, faig exercici paleolític ... i no esmorzar. O tot just, potser una mica de fruita ... Què diu?Sempre m'havien dit que el més saludable és esmorzar fort! Doncs l'home paleolític no ho feia. Sortia a la recerca de menjar ... i es movia! Perquè esmorzar fort et demana després reposar ... I quan podré menjar? Al migdia, ¡amb fam i alegria! I abundantment: estem dissenyats per menjar molta quantitat de cop quan es pot. I després? Un repòs. I ja no necessito menjar res durant sis o set hores. I el meu intestí m'ho agraeix. Ja de nit, un sopar lleugeret. Pose-me'n un exemple d'ingesta paleolítica, alguna cosa concreta que vostè mengi. Em menjo quatre hamburgueses i un meló. O 300 o 400 grams de carn o peix amb una escalivada, o amb una amanida, o amb verdures saltejades. I em quedo molt feliç! Es permet menjar ous? Sí, però ous de corral, els que portin imprès a la closca el nombre 0 (ecològics) o l'1 (gallines que es mouen). Què més inclou la paleovida? Que ens toqui una mica el sol a la pell. Tot això és la base per tenir energia, salut i recursos per ser més feliç!Malauradament, estem involucionant com a espècie ... Què faig per seguir la paleodieta? Elimina làctics, pa, pasta, galetes i sucres: et causen una inflamació subclínica que té al teu organisme sempre alerta, esgotat, el que generarà patologies autoimmunes, diabetis ... La millor medicina és menjar com els teus avantpassats paleolítics!

alimentació alcalina i exercici core

LA CONTRA DE LA VASNGUARDIA DIMECRES, 18 FEBRER 2015

David Vargas , fisioterapeuta del ofundador del palePaleotraining

Tinc 34 anys.Vaig nèixer a Girona i visc a Banyoles.Sóc fisioterapeuta, especialista en psiconeuroimmunología. Tinc dona i filla, la Noa (9 mesos), i estic enamoradíssim de totes dues .Creences? Si dono amor, rebré amor .Advoco per la paleovida

KIM MANRESA

"El teu cós es paleolític: fes exercici amb l’estómac buit"

EXERCICIS FUNCIONALS

És un apòstol de la paleovida, però no corre mig despullat sense dutxar. Prodigavitali­tat, s'expressa amb pre­cisió i em fa entendre que el paleotraining con­sisteix a fer exercicis sense màquines sofistica­des, amb moviments fun­cionals» Com a fisiotera-David Vargas sap quines postures i esfor­ços són biomecànics i í així -i

paleodíeta- ha reparat les lesions dfesportistes i la salut de molts pa­cients. Són exercicis que activen el sistema endo-cri, cosa que estimula processos immunologies globals, S'expandeix la pràctica d'aquesta disci­plina: ja M ha obertes una dotzena de sales de paleotraining a Espanya, una a Barcelona (Paleo-barcelona.com).

Què fa? Aixeco un tronc.

Per què? Per estar sa i feliç: és un exer­cici de paleotraining molt esti­mulant. Paleotraining? Què és? Un entrenament físic altament benèfic, una salutífera gimnàstica natural.

En què consisteix?

Són exercicis funcionals, ancorats en el teu genoma: reptar, saltar, enfilar-te, córrer, aixe­car i moure troncs i pedres, carregar sacs...

Ja m’he cansat.

Prova-ho, ja ho veuràs! Són exercicis inten­sos, en poc temps. I desencadenen molta gratificació psicofísica.

Què li reporten a vostè? Un cos estilitzat, salut i felicitat.

Panacea!

El paleotraining et corregeix la postura cor­poral, et dóna flexibilitat i et reforça els ab­dominals, glutis i cuixes. Les dones que en practiquen estan encantades!

Per què?

Se’ls afina la cintura i els queda un culet.. molt atractiu! Aquest culet dur és un tret característic de les Paleonoies!

Paleonoies? Jo... jo sóc neolític.

El teu organisme continua sent paleolític: ha estat dissenyat per aquests moviments que impliquen tot el sistema musculoesquelètic: els vam fer durant desenes de milers d’anys! Per això t’anirà molt bé: disminuei­xen l’estrès, dissipen la depressió...

Defineixi aquests moviments. Intensos, variats... i amb l’estómac buit.

I per què amb l’estómac buit? Sense frigorífic, al paleolític ens llevàvem er dejú, afamats, i amb l’estómac buit -amb to­ta l’energia abocada a la musculatura!- ens movíem a la recerca de menjar: camines, rep­tes, saltes, aixeques pesos, grimpes... fins que trobes alguna cosa per menjar.

I després menges. I això és sa? Saníssim. Fundat en el circuit necessitat-sa-tisfacció, desencadena una forta resposta neuroendocrina de plaer, dutxa interna d'hormones: enforteix la teva immunitat.

Si li faig cas, què notaré? Tres coses. I en tindré prou de mirar-te per veure-les i saber que ho estàs fent...

Quines tres coses?

Una, guanyaràs musculatura abdominal. Són exercicis que fan treballar el core, és a dir ,la faixa abdominolumbar.

Dues.

Al matí et llevaràs ple de vitalitat. Tres: se­ràs feliç!

Eren feliços, els paleolítics?

Els que superaven l’alta mortalitat infantil arribaven als 70 anys en plenitud i felicitat! Sense artrosi, sense panxa, sense caries, sen­se hipertensió, sense cardiopaties...

Em farà viure en una cova? Esclar que no: aprofita el millor d'avui... i el millor d'abans. Com jo: em llevo, faig vint minuts de paleotraining, em dutxo... I a les deu esmorzo: prenc un suc natural, truita, fruita, alvocat, dàtil... Oh, amb quina gana, quin plaer, com en gaudeixo!

I la resta del dia, què? Cap a les dues, dino. I a les vuit del vespre, sopo. I sempre paleodieta.

Què és la paleodieta? El que encara mengen les societats de caçadors-recol·lectors. Les ha estudiades Loren Cordain: no tenen acne, ni caries, ni hiper­tensió, ni greix abdominal, ni càncers...

I què mengen?

El decisiu és que no mengen aliments inflamatoris. Hi ha dietes que inflamen les cèl·lu­les, i això provoca obesitat, hipertensió, dia­betis, cardiopaties, càncers, depressions...

Quines dietes són inflamatòries? Les dietes basades en refinats industrials -farines, sucres, greixos- i begudes edulcorades, i lactis, cereals i llegums.

Diguim què puc menjar, doncs... Peix, marisc, carn de qualitat, fruites, verdu­res i hortalisses, tubercles. fruits secs i del bosc... Una dieta antiinflamatòria i equilibrada en macronutrients!

M'ho passaré bé amb aquesta dieta? Practica paleotraining i et garanteixo que em diràs que no t'ho havies passat mai tan bé amb una amanida, La paleovida et descarrega tensions, et dóna serenitat i lucidesa!

Què mes faig per fer paleovida? Que cada dia et toqui l'aire i una mica de llum solar, res de cremar-te a l'estiu.

Diria alguna cosa a qui s'entrena en un gimnàs convencional? Si corres en una cinta, pedalés en una bici­cleta estàtica o fas múscul en un aparell t'avorriràs, i no estàs activant el plaent siste­ma de recompensa de l'eix neuroendocrí: obtens un benefici anímic i físic molt escàs.

És molt més engrescador enfilar-me, reptar i aixecar un tronc, oi? Veure elements naturals asserena el siste­ma límbic, això està comprovat, i els artifi­cials ens alarmen. Quan estenguem el paleo­training, la sanitat pública s'estalviarà mi­lions d'euros en fàrmacs i tractaments!

Quan començo?

Demà ben d'hora, vint minutets. Amb tres o quatre vegades per setmana et desinflamaràs, et desfogaràs, te n'alegraràs i t’agradaràs. Veuràs que guanyaràs abdominals, vitalitat, felicitat i ganes de sexe.

VÍCTOR-M. AMELA

El paleotraining és el mètode d'entrenament basat en els moviments que realitzava l'home prehistòric en el seu quefer del dia a dia.

Aquest mètode no s'estructura en grups musculars, sinó que ho fa per funcions motrius. Més exactament en 15 funcions, que són;

  - Saltar,  Empènyer,  Elevar, traccionar, Llançar, Caminar, Ascendir, Carregar, Estabilitzar, Reptar, Desplaçar, Aixecar-se, Seure, Girar i Escalar

Per què necessito el Paleotraining ?

Et sonen frases com "No m'agrada el meu cos" "No tinc temps d'entrenar" "No sé com van la meitat de les màquines del gimnàs"

El paleotraining recupera les principals característiques físiques de la salut i de la joventut:

1. Silueta . El paelotraining t'ajuda a recuperar la forma i reducció del greix. Donant lloc a abdominals definides i cintures estretes.

2. Postura . L'estil de vida ens condueix a una pèrdua de la postura alçada. Els exercicis de paleig t'ajudaran a recuperar aquesta posició.

3. Proporció corporal . Augmenta el percentatge de massa magra (múscul) redueix el % de greix. Aconseguint equilibri entre extremitats superiors, tronc i extremitats inferiors.

4. Rendiment físic i esportiu . El treball en alta intensitat i la variabilitat d'exercicis proporcionaran una millora indirecta del rendiment.

5. Funció . El tipus d'exercicis està relacionat amb les funcions que realitzem nosaltres en el nostre dia a dia.

6. Múscul . El mètode paleig estimula el creixement muscular. Creant cossos bonics i naturals.

7. Temps i variabilitat. Són sessions curtes de només de 30-45 minuts. La gran combinació d'exercicis fa que no sigui un mètode monòton i avorrit.

La confessió d'un cardiòleg

La confessió d'un cardiòleg

"Nosaltres els metges, pels nostres coneixements, la nostra experiència i la nostra autoritat, tenim habitualment un ego molt gran que ens impedeix admetre els nostres errors. Doncs bé, allà vaig: reconec obertament que m'he equivocat. Després de 25 anys d'experiència com a cirurgià cardiovascular, amb més de 5.000 operacions a cor obert a la meva esquena, ha arribat el dia de reparar el dany partint de fonaments mèdics i científics. "

Aquestes són les primeres paraules d'un text que va publicar a internet un cirurgià cardiovascular nord-americà, el Dr. Dwight Lundell, i que per descomptat s'ha estès per tota la xarxa provocant més de 200.000 "m'agrada" a Facebook.

Aquest cirurgià continua dient que per fi ha descobert que una dieta a base de productes frescos, naturals i no transformats, quan es porta un estil de vida sa realitzant exercici físic moderat (passejar amb assiduïtat), permet prevenir i fins i tot curar les malalties del cor , la hipertensió, la diabetis i l'Alzheimer.

En el seu text recorda les dues dècades i mitja que ha passat receptant als seus pacients medicaments per reduir el nivell de colesterol (fibrats, estatines) i recomanant, equivocadament, una dieta baixa en greixos. Explica que es va adonar del seu error no fa molt de temps, que va renunciar a seguir exercint la medicina i que ara es dedica a la prevenció de malalties del cor. (Aquest és un missatge privat per al Dr. Dwight Lundell: si llegeix això, si us plau envieu el vostre CV. 'En Tenir S @ lut ens encantaria comptar amb persones com vostè!)

"Una dieta baixa en greixos ja no es pot defensar des del punt de vista moral"

El Dr. Lundell declara que recomanar la ingesta de medicaments contra el colesterol i una dieta baixa en greixos "ja no es pot defensar des d'un punt de vista moral". El motiu és que les dietes baixes en greixos són riques en hidrats de carboni simples i complexos que destrueixen activament la paret dels vasos sanguinis, provocant una inflamació crònica.

Aquesta inflamació fa que el colesterol s'enganxi a les parets de les artèries i, en entrar en contacte amb altres elements (plaquetes, calci), formi la placa arterial que redueix el diàmetre de les artèries augmentant el risc que un coàgul de sang es quedi encallat i provoqui una embòlia, un infart o un accident cerebrovascular (ACV).

"Tenir diversos pics de glucèmia (sucre a la sang) al dia, un dia sí i un altre també, equival a passar un paper de vidre per la delicada paret interna dels vasos sanguinis", explica. "I jo he vist el que això provoca en milers d'artèries".

Quan després de la ingerir aliments, especialment carbohidrats d'absorció ràpida, es produeix un pic d'hiperglucèmia, determinats factors associats a la pujada de sucre, com els productes de glicació avançada o els triglicèrids acompanyants, danyen l'endoteli (la capa més interna de les artèries i, per tant, la que contacta directament amb el flux sanguini) modificant les seves condicions fisiològiques, el que es tradueix en una menor producció del més potent vasodilatador conegut: l'òxid nítric, així com de les prostaglandines, augmentant a la vegada la permeabilitat l'endoteli al colesterol i al calci, el que augmenta les possibilitats per al desenvolupament arterioesclerótico. A més, l'efecte de cisallament del corrent sanguini, sota aquestes circumstàncies, fa encara més vulnerable a l'endoteli. En definitiva, la sobrecàrrega glucèmica actua com un potent raspall metàl·lic sobre aquesta finíssima capa unicel·lular a la que anomenem endoteli i del qual depèn la salut de les nostres artèries.

"Aturi un moment i tracti de visualitzar un raspall metàl·lic que fricciona una i altra vegada la pell tendra fins enrojecerla i fer que sang", escriu el Dr. Lundell. "És una manera molt gràfica d'entendre el procés inflamatori que pot estar desenvolupant-se en el nostre cos en aquest mateix moment." 

anunci especial

El 10% de la població pren medicaments contra el colesterol, tot i que aquests medicaments provoquen efectes secundaris potencialment greus. No obstant això, hi ha solucions naturals que funcionen fins i tot per a les persones que ja han patit un infart o un accident cerebrovascular (ACV). Descobreixi més en aquest enllaç.

Continua l'e-letter d'avui:

Omega-6 i omega-3

El Dr. Lundell no tira la culpa només als carbohidrats refinats, sinó també al desequilibri existent entre les aportacions d'àcids grassos omega-6 i omega-3 en l'alimentació moderna. Prendre massa omega-6 provoca inflamació, i això és el que els està passant als occidentals amb olis com el de gira-sol o el de blat de moro, que utilitzen per cuinar a causa del seu preu econòmic.

La ràtio ideal d'omega-6 / omega-3 en l'alimentació hauria de ser d'aproximadament 3 a 1, però en general és de 15 o fins a 30 a 1.

I mentrestant a Espanya ...

Se segueix posant l'accent en una dieta en la base de la piràmide hi ha el pa, els cereals, l'arròs i la pasta, deixant en la cúspide als greixos i els olis, juntament amb els dolços. 

Amb això s'ha aconseguit que siguin completament ignorats tots els avenços realitzats en aquests últims deu anys demostrant que tant els hidrats de carboni anomenats "complexos" com els cereals, la pasta i les pizzes poden incrementar el nivell de sucre a la sang igual de ràpid que els terrossos de sucre.

I se segueix dient, com si res, que el dolent és prendre greixos.

Per sort, al Ministeri de Sanitat encara no se li ha acudit prohibir Tenir S @ lut ...

A la seva salut!

Joan-M Dupuis