Els cereals d'esmorzar són un dels pitjors esmorzars possibles. Oblida't d'ells i veuràs com es redueix la teva panxa.
Cada vegada que veig un anunci de cereals d'esmorzar perdo els estreps i començo a deixar anar un discurs sobre la seva llista d'ingredients, actitud que un dia afectarà seriosament la meva relació de parella. Els cereals han de ser el pitjor esmorzar del món per a la teva salut després de la cansalada amb aiguardent. I el pitjor és que la gent en dóna als seus fills pensant que és sa .
¿Sa? Aquí tens els ingredients dels Smacks de Kellogs : Blat, sucre ,xarop de glucosa , mel , carbonat càlcic, oli vegetal ... Pensa que els ingredients van per ordre, així que traient el blat, els principals són sucres .Ho pots comprovar quan veus la composició per 100 grams:
- Proteïnes: 6 g
- Hidrats de carbó: 84 g
- dels quals sucres: 43 g
- midó: 41g
- Greixos: 1,5 g
Gairebé la meitat del que ve a la caixa és sucre . Només en un bol hi ha 13 grams de sucre, uns dos sobres. Ja saps el que fa el sucre amb la teva sang i els teus mitxelins . Provoca un pic de l'hormona insulina, que s'ocupa de que tota aquesta glucosa es converteixi en greix en la teva cintura o el teu darrere . Al cap d'una hora, la glucosa ha baixat de cop i estàs marejat, de mal humor i famolenc, a punt per menjar qualsevol llaminadura trobis.Al cap d'uns anys, obesitat i diabetis.
Està bé, penses. Prendré cereals d'adults, per exemple, els Corn Flakes, que tenen poca sucre . En efecte, aquests flocs són en un 98% blat de moro. Vegem 100 grams:
- Proteïnes: 7 g
- Hidrats de carboni: 84 g
- dels quals sucres: 8 g
- midó: 76 g
- Greixos: 0,9 g
Millor? Doncs no. El midó té un índex glucèmic molt alt. En concret els Corn Flakes tenen un IG de 80 (la glucosa pura té 100). Això vol dir que farà pujar la glucosa en sang gairebé tan ràpid com el sucre, amb efectes semblants .
No em torturis més! imploràs. Prendré els Special K, que són lleugers .Només cal veure les noies que els anuncien. N'esteu segurs? Llegim l'etiqueta:
- Proteïnes: 14 g
- Hidrats de carboni: 76 g
- dels quals sucres: 17 g
- midó: 59 g
- Greixos: 1,5 g
Vaja . Resulta que tenen menys midó, però el doble de sucre que els Corn Flakes normals. Estem igual que abans. No sé què tenen d'especial, excepte ser més cars.
Em rendeixo! exclames amb desesperació i jures que des d'ara només menjaràs All Bran, cereals fibrosos que semblen restes de la fabricació de mobles d'IKEA. En efecte, els All Bran tenen molta fibra, i això és bo perquè el teu intestí vagi més solt. La fibra més fa que baixi l'índex glucèmic fins a 40 (nivell baix). No és una mala opció , però com la fibra és amarga, conté més sucre que els anteriors. Cal tenir-ho en compte si volem prendre menys sucre al dia .
- Proteïnes: 10 g
- Hidrats de carboni: 67 g
- dels quals sucres: 22 g
- midó: 45 g
- Greixos: 2 g
Al final, tots aquests cereals acaben aportant més o menys les mateixes calories. Un esmorzar compost d'una ració de Corn Flakes (30 grams) i un bol de 200 ml de llet semidesnatada té aquesta composició:
- Calories: 213
- Proteïnes: 8 g
- Hidrats de carboni: 34 g
- Greixos: 4 g
Parlem de que els àpats han de tenir unes proporcions adequades de proteïnes, hidrats i greixos, i que l'esmorzar hauria de ser un menjar important. Aquest esmorzar amb cereals està desequilibrat , ple de sucre i midó i mancat de proteïnes. A més, si prenem un règim de 2.000 calories , és només el 10%. Ens cal més menjar al matí! Compara'l amb aquesta recepta que també cap en un bol:
- 125 g de iogurt desnatat sense sucre
- 100 g de mató
- 50 g de flocs de civada
- un grapat de fruits vermells
I aquí tens els seus components:
- Calories: 355
- Proteïnes: 28
- Hidrats de carboni: 45
- Greixos: 7
¿Molt millor, no? Els hidrats de carboni de la civada són d'absorció lenta, i el mató aporta les proteïnes necessàries. A més, tens suficients calories per aguantar fins a mig matí sense que et doni una baixada de sucre. Posats a fer, a prova un esmorzar salat .
ACTUALITZACIÓ : És clar que hi ha cereals d'esmorzar que són saludables (com la civada i alguns tipus de muesli). Busca els que tinguin poc o cap contingut en sucre, i afegeix proteïnes.
LA MILLOR OPCIÓ
La dieta Budwig ha aconseguit ajudar la gent amb malalties degeneratives i l'activitat
tumoral, artritis, asma, fibromiàlgia, diabetis, alta pressió arterial, esclerosi múltiple,
malalties cardíaques, psoriasi, èczema, acne i altres malalties i condicions.
Crema Budwig
Recepta de la Dra Odile Fernández . La Dra Budwig va ser la creadora d'aquesta crema.
La recepta es basava en la utilització d'oli i llavors de lli per combatre el càncer. En el
lli hi ha àcids grassos essencials anomenats linoleic i linolènic capaços de reparar la
membrana cel·lular danyada, fent-la més permeable i permetent el pas de l'oxigen, i
d'aquesta manera tornar a les cèl·lules canceroses la capacitat de realitzar un correcte
metabolisme aeròbic i en conseqüència, convertir-les en cèl·lules normals, segons la
Dra Budwing. La doctora buscava una substància amb la qual l'oli de lli formés un
emulsió hidrosoluble capaç de travessar la barrera intestinal i arribar a les cèl·lules.
Va observar que aquesta propietat s'aconseguia gràcies a proteïnes riques aminoàcids
ensofrats, que aportarien càrrega positiva a l'emulsió i així podria superar l'obstacle.
L'aliment que reunia aquestes condicions era el mató baix en greix. D'aquesta barreja
neix la famosa Crema Budwig. Amb aquesta crema, com a fonament de la seva dieta,
va tractar a més de dues mil persones, amb un percentatge d'èxit del 90%, no només de
càncer sinó de tot tipus de malalties degeneratives.
Anys després la Dra Kousmine modificava aquesta crema i en fer l'emulsió afegia
cereals i llavors oleaginoses recent mòltes i el suc de mitja llimona. Per endolcir
utilitzava plàtan madur o mel, i finalment acabava afegint fruita de temporada.
Crema Budwig
Nosaltres eliminarem els lactis, ja que la llet que s’utilitzava abans, no té res a veure
amb la llet que nosaltres consumim. La llet actual està molt manipulada i conté
múltiples substàncies tòxiques. A més s'ha relacionat el consum de lactis amb l'aparició
de càncer, especialment d'ovari i pròstata. Per això en la nostra crema suspendrem els
lactis.
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 30 minuts
Temps Total: 35 minuts
Ingredients
o 100 g de quinoa
o 450 g de llet d'arròs o una altra
o 1 poma, pelada i tallada a trossets petits
o 2 dàtils tallats a trossets petits
o 2 cullerades soperes d'oli de lli
o 2 cullerades soperes de lli acabat de moldre
o opcional: canyella
Instruccions
1. Hem mòlt la quinoa en el moment de fer la crema. És recomanable haver rentat
abans la quinoa per eliminar la saponina, deixar assecar i després moldre. Igualment cal
rentar si no la molem i la cuinem sencera, en aquest cas no cal deixar-la assecar.
2. Posem la farina i la llet vegetal (o aigua) a cuinar en un cassó. Moure bé amb la
vareta perquè no quedin grumolls.
3. Quan la crema està homogènia, afegim la poma i dàtils.
4. Tapem i movem de tant en tant. Cuinar 15 minuts si la fem amb farina, 20 si la
fem amb quinoa.
5. Servir en un bol, afegir l'oli de lli i moure bé.
6. Afegir el lli mòlt i la poma i barrejar.
7. Si es desitja, escampar- canyella mòlta.
Aquesta crema admet múltiples variants. Podem utilitzar qualsevol altre cereal (en
farina o no, fins i tot flocs) o una altra llet vegetal, podem afegir pela de llimona o
taronja en cuinar, altres fruits secs, fruita fresca. Així anirem consumint gran varietat de
nutrients i diferents sabors, de manera que cada dia podem fer una crema diferent.
Variant sense cuinar:
Amb flocs de civada . Posem en remull els flocs de civada la nit anterior, amb el doble
de líquid. Una altra opció: fer llet de civada i remullar-hi els flocs. Al matí següent,
triturem juntament amb l'oli de lli. Si es fa amb Vitamix (una marca de batedora) queda
una emulsió perfecta. Després s'afegeixen els ingredients que es desitgi.
LA MILLOR OPCIÓ
La dieta Budwig ha aconseguit ajudar la gent amb malalties degeneratives i l'activitat
tumoral, artritis, asma, fibromiàlgia, diabetis, alta pressió arterial, esclerosi múltiple,
malalties cardíaques, psoriasi, èczema, acne i altres malalties i condicions.
Crema Budwig
Recepta de la Dra Odile Fernández . La Dra Budwig va ser la creadora d'aquesta crema.
La recepta es basava en la utilització d'oli i llavors de lli per combatre el càncer. En el
lli hi ha àcids grassos essencials anomenats linoleic i linolènic capaços de reparar la
membrana cel·lular danyada, fent-la més permeable i permetent el pas de l'oxigen, i
d'aquesta manera tornar a les cèl·lules canceroses la capacitat de realitzar un correcte
metabolisme aeròbic i en conseqüència, convertir-les en cèl·lules normals, segons la
Dra Budwing. La doctora buscava una substància amb la qual l'oli de lli formés un
emulsió hidrosoluble capaç de travessar la barrera intestinal i arribar a les cèl·lules.
Va observar que aquesta propietat s'aconseguia gràcies a proteïnes riques aminoàcids
ensofrats, que aportarien càrrega positiva a l'emulsió i així podria superar l'obstacle.
L'aliment que reunia aquestes condicions era el mató baix en greix. D'aquesta barreja
neix la famosa Crema Budwig. Amb aquesta crema, com a fonament de la seva dieta,
va tractar a més de dues mil persones, amb un percentatge d'èxit del 90%, no només de
càncer sinó de tot tipus de malalties degeneratives.
Anys després la Dra Kousmine modificava aquesta crema i en fer l'emulsió afegia
cereals i llavors oleaginoses recent mòltes i el suc de mitja llimona. Per endolcir
utilitzava plàtan madur o mel, i finalment acabava afegint fruita de temporada.
Crema Budwig
Nosaltres eliminarem els lactis, ja que la llet que s’utilitzava abans, no té res a veure
amb la llet que nosaltres consumim. La llet actual està molt manipulada i conté
múltiples substàncies tòxiques. A més s'ha relacionat el consum de lactis amb l'aparició
de càncer, especialment d'ovari i pròstata. Per això en la nostra crema suspendrem els
lactis.
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 30 minuts
Temps Total: 35 minuts
Ingredients
o 100 g de quinoa
o 450 g de llet d'arròs o una altra
o 1 poma, pelada i tallada a trossets petits
o 2 dàtils tallats a trossets petits
o 2 cullerades soperes d'oli de lli
o 2 cullerades soperes de lli acabat de moldre
o opcional: canyella
Instruccions
1. Hem mòlt la quinoa en el moment de fer la crema. És recomanable haver rentat
abans la quinoa per eliminar la saponina, deixar assecar i després moldre. Igualment cal
rentar si no la molem i la cuinem sencera, en aquest cas no cal deixar-la assecar.
2. Posem la farina i la llet vegetal (o aigua) a cuinar en un cassó. Moure bé amb la
vareta perquè no quedin grumolls.
3. Quan la crema està homogènia, afegim la poma i dàtils.
4. Tapem i movem de tant en tant. Cuinar 15 minuts si la fem amb farina, 20 si la
fem amb quinoa.
5. Servir en un bol, afegir l'oli de lli i moure bé.
6. Afegir el lli mòlt i la poma i barrejar.
7. Si es desitja, escampar- canyella mòlta.
Aquesta crema admet múltiples variants. Podem utilitzar qualsevol altre cereal (en
farina o no, fins i tot flocs) o una altra llet vegetal, podem afegir pela de llimona o
taronja en cuinar, altres fruits secs, fruita fresca. Així anirem consumint gran varietat de
nutrients i diferents sabors, de manera que cada dia podem fer una crema diferent.
Variant sense cuinar:
Amb flocs de civada . Posem en remull els flocs de civada la nit anterior, amb el doble
de líquid. Una altra opció: fer llet de civada i remullar-hi els flocs. Al matí següent,
triturem juntament amb l'oli de lli. Si es fa amb Vitamix (una marca de batedora) queda
una emulsió perfecta. Després s'afegeixen els ingredients que es desitgi.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada