La mort comença al còlon

El fill d'un dels meus millors amics viu aclaparat per tota mena de malalties: al·lèrgia, asma, èczema, diarrees, restrenyiment ... I a més va d'infecció en infecció.

Els seus pares li han eliminat de la dieta la llet, el gluten, els embotits, els ous ... però no li ha servit de res.

Resulta que el nen va néixer per cesària.

Quan m'ho va dir, no ho vaig dubtar ni un segon. De seguida vaig pensar: "Flora intestinal".

"La mort comença al còlon" 

Si tenim un tub digestiu mal cuidat, poblat de bacteris i fongs oportunistes i patògens (en particular, Candida albicans ) i contaminat per aliments mal digerits, correm el risc que es quedi encallat per matèria fecal tòxica . Aquesta situació pot provocar desequilibris i trastorns de diferent gravetat.

En concret, es pot patir restrenyiment habitual, gasos, diarrees, inflamacions de diferent índole, alteracions a la pell, canvis d'humor o malalties més greus, com una colopatia funcional, d'una diarrea sagnant i fins i tot càncer de còlon.

En fer una autòpsia, és fàcil comprovar si el còlon de la persona morta es trobava molt encallat per excrements. És l'origen de la dita: "la mort comença en el còlon".

Un intestí brut comporta el risc de tenir un sistema immunitari deficient. S'és més vulnerable davant malalties infeccioses i inflamatòries relacionades amb l'aparell digestiu, respiratori, urogenital, etc.

A més, tenir el còlon "malalt" també és un factor desencadenant de trastorns emocionals.Poca gent ho sap, ni tan sols tots els metges, però les cèl·lules de l'intestí produeixen el 80% de l'hormona del bon humor (la serotonina) que es troba en el cos.

D'alguna manera, l'intestí és el nostre "segon cervell", així que hem de cuidar molt bé.

Tenir cura del tub digestiu

A internet es pot trobar una gran oferta de productes, més o menys fiables, que serveixen per netejar el tub digestiu. Però l'intestí no és ni una xemeneia que calgui escurar, ni una canonada que calgui desembussar. De fet, és més delicat, i alhora molt més senzill.

En general no hauríem de fer res. La mare naturalesa ho ha previst tot: un exèrcit de milers de milions de microorganismes que poblen el còlon (l'últim tram de l'intestí, just abans del recte), que dia i nit el protegeixen i netegen impedint que els bacteris i llevats nocives es desenvolupin i envaeixin la zona.

Els microbis de l'intestí són molt nombrosos; hi ha fins a cent vegades més que cèl·lules té el cos, és a dir, uns 100 milions de milions (14 zeros!).

Aquest immens exèrcit rep el nom de "flora intestinal" o "microbiota".

Utilitzar el terme "flora" aplicat a l'intestí pot xocar, però la veritat és que fa referència al nombre d'espècies de bacteris i llevats (200 tipus com a mínim) que aquí cohabiten, com passa en els jardins botànics. I cada persona té la seva pròpia flora intestinal, tan personal com la seva empremta dactilar.

Cuidar el seu propi jardí és responsabilitat de cada persona; re-sembrar-lo sovint, eliminar les males herbes, abonar ... o bé abandonar-lo. En aquest últim cas, el que era un bonic jardí anglès ràpidament es convertirà en un horrible i nauseabund abocador , refugi d'espècies nocives que poden provocar malalties.

Les males olors no són normals

La funció principal del còlon és fermentar els aliments que no s'han digerit completament per extreure els últims nutrients i fer que passin a la sang. Quan el còlon està sa i funciona bé, només queden residus inutilitzables que s'evacuen amb regularitat, i que no desprenen mala olor .

Per contra, en presència de bacteris i llevats nocius, el trànsit s'altera produint restrenyiment o diarrea i els residus alimentaris fan pudor. A més, quan es té una mala digestió, a part de ser desagradable en si mateix, el nostre organisme no pot extreure els nutrients del menjar de manera satisfactòria. Si no es fa res al respecte, es pot arribar a tenir dèficit nutricional, o fins i tot mancances.

La flora nociva produeix també gas carbònic, metà i hidrogen en abundància. I els gèrmens s'estendran fins a provocar bosses de gas al llarg del còlon, generant la sensació que anem a esclatar. Les flatulències i gasos no tenen gens de gràcia. Indiquen una mala digestió i també que el còlon necessita ajuda. Aquest cercle viciós s'origina per la falta de bacteris "bones", beneficioses per a la salut, que afavoreixin la digestió.

I arribats a aquest punt, reprenc el cas del fill del meu amic que va néixer per cesària.

La flora intestinal es determina en el naixement

La composició de la flora intestinal depèn, en primer lloc, de la manera en què naixem.

Quan ens trobàvem en el ventre de la nostra mare, el nostre tub digestiu era estèril. No tenia microbis.

Els bacteris i llevats no s'instal·len en ell fins al moment del part: 72 hores després de néixer, el nostre tub digestiu conté ja ¡milions i milions de bacteris i llevats!

Però d'on procedeixen tots aquests bacteris i llevats? Encara ho desconeix molta gent, però per als nens que han nascut per part natural procedeixen de la flora vaginal de la mare.

Ara bé, la flora vaginal depèn en gran mesura de la flora intestinal, de manera que les dones que en les últimes setmanes d'embaràs tinguin una adequada flora intestinal, deixaran als seus fills una excel·lent herència d'espècies microbianes perquè sembrin seu intestí. Si per contra l'intestí de la mare està contaminat per espècies oportunistes i patògens, per desgràcia el nadó també les heretarà.

D'aquesta manera queda demostrat que la predisposició a patir certes malalties té relació directa amb un tipus de micro-flora que es transmet de mares a fills en el naixement. En particular passa amb els descendents de dones que pateixen asma o dermatitis. Si durant els últims mesos d'embaràs la mare regenera la seva micro-flora (veurem com), el nen no serà portador d'una flora que pugui provocar èczemes i / o asma. D'aquesta manera tan senzilla es pot evitar que el nadó pateixi una deficiència que pot arrossegar de per vida, i que al seu torn podria derivar en una bronquitis crònica que requeriria d'assistència respiratòria, convertint-lo en una persona dependent.

Hi ha un altre cas igualment preocupant i és el de nens que neixen per cesària.

El nadó que neix per cesària, en ser extret directament de la placenta (habitacle estèril), no té contacte amb la flora de la seva mare. Rep llavors la microflora de l'entorn, és a dir, de l'hospital, que sol estar poblat de bacteris resistents als antibiòtics, especialment la malauradament famosa estafiloco aureus ( Staphylococcus aureus).

Si no es corregeix a temps, la flora intestinal d'origen hospitalari pot tenir conseqüències doloroses per a tota la vida.

Així que és molt important que des del moment mateix del naixement, les mares a les que per força ha de practicárseles una cesària sembrin el tub digestiu del seu nadó amb bacteris beneficiosos per a la salut. Abans de parlar de com fer-ho, deixeu-me que puntualitzi que fins i tot una flora intestinal bona en el naixement pot arribar a desequilibrar.

Com es pot trencar l'equilibri de la microflora

Després del naixement, l'equilibri de la microflora intestinal es troba en constant evolució. Es tracta d'un equilibri dinàmic que pot trencar-se per diferents factors endògens i exògens:

factors endògens (que s'originen a l'interior de l'organisme) : pot ser que tinguem un sistema immunitari deficient o una malaltia metabòlica lleu que ocasioni una modificació de la flora intestinal. Si ens fem una ferida o passem pel quiròfan, tenim una inflamació, restrenyiment crònic o un tumor al intestí, la micro-flora també pot alterar greument, el que empitjora els símptomes de la malaltia prolongant la recuperació.

factors exògens (que s'originen a l'exterior) : una alimentació desequilibrada, la contaminació per metalls pesants o per pesticides utilitzats en el camp o per additius alimentaris antimicrobians, infeccions per gèrmens patògens, nivells alts d'estrès, tractaments antibiòtics, vacunes ... Tot això afavoreix la inhibició dels bacteris bones, deixant espai perquè es reprodueixin els gèrmens oportunistes i patògens que són responsables de malalties.

Les conseqüències poden tenir més o menys gravetat, i anar des de simples trastorns digestius fins a la ruptura total de les defenses de l'organisme. En aquest cas, es corre el risc que els gèrmens es multipliquin fins a provocar una infecció generalitzada (septicèmia), i potencialment la mort.

Això demostra que una flora intestinal equilibrada és clau a l'hora d'estar sans i fer front a les malalties. El nostre objectiu ha de ser conservar la flora en un estat microbiològic perfecte.

COM?

Alguns dels bacteris presents en la flora intestinal tenen un efecte positiu per a la salut i per a la vida en general: per aquest motiu, els científics les han batejat com "probiòtics" (beneficioses per a la vida). Estimulen el sistema immunitari, redueixen les al·lèrgies i alleugen la inflamació de l'intestí.També impedeixen la producció de toxines susceptibles de sobrecarregar el fetge, milloren el trànsit intestinal, disminueixen les flatulències i prevenen els trastorns digestius (restrenyiment o diarrea). Perquè realment mereixin anomenar probiòtics, cal demostrar els seus efectes científicament.

Però hi ha altres espècies oportunistes o patògens, susceptibles d'originar problemes de salut de tota mena, entre ells al·lèrgies, micosis i fins a alguna malaltia.

Entre les micosis, la candidiasi provocada per la Candida albicans és alarmant, ja que la proliferació d'aquest germen a l'organisme provoca una alteració del sistema immunitari que pot obrir la porta a altres malalties, com el càncer.

El repte és el següent: hem de afavorir la proliferació de bacteris beneficiosos mitjançant la implantació d'espècies afavoridores de bacteris saludables i l'ús del "abonament" adequat. I, a la vegada, hem d'impedir que es desenvolupin les espècies patògenes, origen de malalties.

A continuació pot veure quines mesures pot prendre per reforçar el seu sistema immunitari, augmentar la seva vitalitat i, en definitiva, millorar el seu benestar.

Reduir el consum d'aliments en estat pur

S'han de consumir amb moderació aliments en estat pur, no processats, com la carn, el formatge, els greixos i els sucres simples (o monosacàrids), ja que poden trencar l'equilibri de la microflora.

Des dels anys cinquanta, el consum d'aliments en estat pur no ha deixat de créixer, amb el consegüent i incessant desenvolupament del que anomenem malalties del món desenvolupat: és a dir, malalties cardiovasculars, trastorns digestius, metabòlics, del sistema nerviós o osteoarticular, etc.

Serveixi com a exemple l'elevat consum de sucres simples: sacarosa, fructosa, maltosa, lactosa, glucosa ...

Tots els aliments ensucrats o que es transformen ràpidament en sucres simples, inclòs el suc de fruites, afavoreixen la proliferació d'una flora fúngica que altera el sistema immunitari,augmentant el risc de diabetis, obesitat, accidents cardiovasculars i tot tipus de càncer.

Pot semblar exagerat, però avui en dia els metges no tenen cap dubte sobre això: un consum elevat de sucre produeix hiperglucèmia i, consegüentment, hiperinsulinèmia, que provoca la formació del tumor cancerigen i accelera el creixement de cèl·lules tumorals.

Els espanyols consumeixen de mitjana 43,8 quilos de sucre a l'any, és a dir, uns 120 grams al dia (equivalent a entre 15 i 20 culleradetes de postres diàries). La major part d'aquest sucre es "cola" a través de productes elaborats (refrescs i begudes ensucrades, cereals, derivats lactis, etc. Que endolceixen amb fructosa, el principal edulcorant industrial). Aquesta xifra és alarmadament alta. S'hauria de reduir com a mínim fins col·locar per sota dels 10 quilos a l'any. I també hauríem de reduir el consum de carn, greixos saturats i lactis.

Així que prioritzem les fruites, llegums i cereals integrals, baies, fruits secs, peixos grassos rics en nutrients com el col·lagen, minerals, vitamines liposolubles i àcids grassos omega-3.Podem prendre una mica de carn, lactis (sobretot llet de cabra i ovella) i olis vegetals (preferiblement oli d'oliva o nou), una mica menys de greixos saturats i molt pocs dolços.

Menjar més fibra: és "prebiòtica"

L'alimentació moderna és massa rica en aliments en estat pur (carn, formatge, greixos i sucres) i pobre en fibra. Tot i no ser un nutrient essencial del nostre cos, la fibra alimentària és indispensable per preservar la flora intestinal, que s'alimenta d'ella transformant-la en àcids orgànics que protegeixen i regeneren la mucosa intestinal.

Algunes fibres alimentàries són solubles perquè tenen poc pes molecular. Les hi denomina "prebiòtiques" perquè el seu objectiu és estimular el creixement dels bacteris "probiòtics" o bacteris "bones" de l'ecosistema intestinal.

Com la nostra flora intestinal es nodreix de fibres, no podem deixar que es faci malbé privant de les fibres solubles que podem trobar, per exemple, en la fruita de temporada ben madura, en una gran varietat de llegums (preferiblement lleguminoses i crucíferes) i en els cereals de sempre, pobres en gluten (arròs, mill, civada, espelta ...).

Consumiu especialment llegums i fruites ecològiques, perquè no contenen pesticides (cancerígens) ni conservants (antibacterians i antifúngics que alteren la flora intestinal).

A més, en cal evitar la ingesta conjunta d'hidrats de carboni i aliments àcids (per exemple, cereals i cítrics, cereals o llegums amb vinagre o llimona, tomàquet i pasta o arròs ...), ja que els àcids neutralitzen l'acció dels enzims salivals sobre el midó dels hidrats de carboni, amb la consegüent producció de toxines a l'intestí.

Redescobrir els productes fermentats

Totes les semiconserves fermentades contenen bacteris del grup làctic ( Lactococcus, Enterococcus, Leuconostoc, Pediococcus, Streptococcus, Lactobacillus ... ).

Els nostres avantpassats van comprendre instintivament que els productes fermentats es conservaven bé i que el seu consum era beneficiós per a la salut. Des de començaments del segle passat, el món de la microbiologia ja va posar poc a poc de manifest que alguns bacteris desenvolupades espontàniament en els productes amb fermentació làctica posseïen característiques "probiòtics", és a dir, beneficioses per a la salut.

El chucrut es ve consumint des de l'època dels Romans, i la col fermentada segueix sent avui un plat important de la cuina centreeuropea, des Alsàcia fins a Ucraïna. A Polònia, Ucraïna i molts països d'Europa de l'Est es consumeix borsch , una sopa de verdures l'ingredient principal és el suc fermentat de remolatxa.

També en els països asiàtics destaca el consum de col fermentada, com en el kimshi coreà, encara que la majoria de les verdures poden consumir d'aquesta manera: pastanagues, albergínies, cebes, cogombres ...

A la cuina occidental, les olives, cogombres, remolatxa, naps, etc. es conserven mitjançant fermentació làctica. No obstant això, la indústria agroalimentària tendeix cada vegada més a conservar els productes en escabetx o en vinagre, o esterilitzar després de la fermentació, el que destrueix els bacteris. La cervesa d'avui dia sol pasteuritzar-se tot i estar fermentada, pel que conté molt poques bacteris i llevats.

Per contra, la llet fermentada és molt rica en bacteris beneficiosos per a la salut amb característiques "probiòtics" de diferents propietats en funció de l'espècie i biotip bacterià utilitzat.

És el cas del iogurt (fermentat per Streptococcus thermophilus i Lactobacilus bulgaricus), la  llet acidòfila (fermentada per Lactobacillus acidophilus), la llet amb bífidus ( fermentada perBifidobacterium bifidum, longum, breu o lactis), el quefir ( fermentat per diverses espècies de Lactococcus, Leuconostoc, Lactobacillus, Sacharomyces, Kluyveromyces , etc.). Tots aquests tipus de llet fermentada són importants per a la salut, especialment si la matèria primera procedeix de cabra, ovella o euga. Pel que fa als iogurts clàssics, cada vegada més i més persones desenvolupen una intolerància a la llet de vaca, que es manifesta en inflamacions com rinitis, sinusitis, artritis, artosis, etc.

Menjar adequadament

Mastegui i ensalivi bé els aliments, sobretot aquells rics en midó, com els cereals, les fruites, les verdures i els llegums. Mastegar adequadament garanteix que la primera fase de la digestió tingui lloc a la boca sota els efectes de l'amilasa de la saliva, evitant una fermentació intestinal putrefacta que produeixi toxines.

No abusi dels aliments que de vegades produeixen reaccions d'intolerància, com poden ser la llet de vaca i els seus derivats, els cereals moderns rics en gluten i els seus derivats.

Evitar l'aigua amb clor

S'afegeix clor a l'aigua de l'aixeta abans que aquesta sigui distribuïda per al consum precisament perquè acaba amb els gèrmens nocius que pugui contenir.

És una gran idea i, des que es va iniciar aquesta mesura, malalties com la disenteria o el còlera han desaparegut en els països desenvolupats.

No obstant això, el clor té el mateix efecte en el nostre tub digestiu: tendeix a desinfectar, matant indistintament als microorganismes bons i als dolents. Cal evitar el contacte innecessari amb substàncies bactericides (que maten bacteris) o fungicides (que maten llevats i fongs), inclosos els productes per desinfectar les mans i la pell, perquè acaben amb totes les soques microbianes, siguin aquestes bones o dolentes. A més, la pell i els òrgans sexuals també estan coberts d'una microflora que fa front als gèrmens nocius, així que més val cuidar-la.

Si es prenen totes aquestes precaucions, la microflora protectora reequilibrarà ella sola, sempre i quan la nostra alimentació i la nostra forma de vida ho permetin, ja que són els dos mitjans més poderosos que tenim per recobrar la salut.

Per fer el procés més fàcil, es poden prendre també alguns complements alimentaris. El problema és que la major part dels "probiòtics" a la venda no funcionen. No serà perquè s'ofereixen en format de comprimits, la qual cosa implica que s'ha hagut d'aplicar una forta compressió dels seus components, que fa pujar la temperatura i, per tant, ha matat els bacteris?